老祖宗传下来的中药材讲究"炮制虽繁必不敢省人工"，但很多新手朋友在处理药材时总想走捷径，最近发现不少人用高温手段处理中药材，结果把上好的药材弄得药效全无，今天咱们就来聊聊中药材处理时哪些高温操作万万使不得，以及正确的养护方法。
晒药不是"烤"药 前些天去中药市场转悠，看见摊主把人参铺在水泥地上暴晒，这可是大忌！中药材晾晒讲究"吸日月精华"，但绝不是暴晒，像人参、西洋参这类含挥发油的药材，35℃以上高温就会加速有效成分挥发，正确做法是早晨9点前、下午4点后阴晾，用竹筛垫高通风，既除湿又不影响药性。
微波炉热中药？快住手！ 有位大姐把配好的中药方子放进微波炉加热，说是能杀菌，这操作简直让人心疼！微波加热会产生局部高温，像薄荷、藿香这类含挥发油的药材，瞬间就会损失大半药效，现在药店都有代煎服务，实在要热药，用砂锅小火温着最稳妥。
烤箱烘干毁药性 去年收了个徒弟，把受潮的陈皮放进烤箱烘干，结果原本橙黄透亮的陈皮变得焦黑蜷缩，香味全无，中药材烘干有专用烘箱，温度严格控制在50℃以下，还要不断翻动，像枸杞、菊花这类花果类药材，高温烘干会让花色苷分解，卖相全毁。
铁锅炒药似炼丹 有些民间偏方要用文火炒药材，但绝不是用铁锅干炒，前阵子见人用铁锅炒酸枣仁，结果黏锅焦糊不说，铁元素还和药材成分反应，传统炒制都用砂锅或铜锅，温度不过120℃，还要不停翻搅，现在药店都有专业炒药机，恒温控制更保险。
油炸炮制非古法 真正的中药炮制九蒸九晒都有讲究，可不是拿食用油乱炸，见过有人把杜仲、锁阳直接丢油锅里炸，高温破坏了胶质成分，还沾了油腻腥味，传统酥制法用的是滑石粉或麦麸，低温慢煨才能激发药效。
蒸汽熏蒸要不得 中药材储存确实需要防潮，但用高温蒸汽熏蒸等于"杀鸡取卵"，像三七、天麻这类块茎类药材，8℃蒸汽半小时，皂苷类成分至少损失30%，现在都用恒温恒湿储藏柜，湿度控制在55%以下，温度不超过25℃最合适。
正确养护记住这三招：
- 阴凉处存放：抽屉式药箱比铁皮柜强，避开暖气和灶台
- 密封防虫：用纱布袋装花椒防虫，比樟脑丸安全
- 定期翻晒：梅雨季用食品干燥剂，别开空调直吹
前几天帮邻居处理受潮的当归,用温水擦净表面，阴晾半日，切薄片后炭火焙干，全程温度计监测不超过45℃，这样处理的当归切片油润有光泽，药香扑鼻，和高温烘干的焦黑片完全两副模样，老话说"修合无人见，存心有天知"，咱们对待
