最近收拾冰箱时翻出个"宝贝"——前阵子买猪肚时搭着送的猪胰，这玩意儿扔了可惜留着又犯嘀咕，其实咱们老祖宗早就把猪胰玩明白了，今天就带大家扒一扒这个藏在《本草纲目》里的养生密码。
要说猪胰入药，最早能追溯到南北朝时期，那时候的医书里就记着"猪胰治肺痿咳嗽"，不过真正让它出圈的还是李时珍，他在《本草纲目》里专门开了个"豚脏"条目，说这玩意儿能润燥解毒，治"五疸""下痢""皲裂"这些毛病，您细品，从猪身上最不起眼的器官摇身变成药材，这不就是古人版的"废物利用"么？
现代人看猪胰可能觉得油腻腻的，但在中医眼里这可是个宝，它性味甘平，归肺、脾、大肠经，最拿手的就是滋阴润燥，您想啊，现在人天天对着电脑手机，熬夜加班吃外卖，体内燥得像沙漠，这时候用猪胰煮汤，比喝多少凉茶都管用，特别是那些说话多了嗓子疼的教师、客服，或是皮肤干得掉屑的北方朋友,真该试试这个古法调理。
有意思的是，猪胰在民间还藏着不少妙用，记得小时候见奶奶处理猪胰，总要留着那层白花花的油脂，原来这层"猪胰膏"才是精华，老一辈用来擦手脚防皴裂，效果比凡士林还灵，有次我媳妇孕期腿抽筋，老中医开的方子里就配了炒猪胰末,说是补钙吸收特别好。
说到做法，各地都有绝活，江浙一带流行猪胰炖山药，砂锅里文火慢煨，出锅前撒点枸杞，汤头奶白鲜甜，广东人更会吃，拿陈皮焖猪胰，既能化湿又解油腻，最绝的是云南做法，把猪胰切薄片晒半干，跟花椒辣椒一起腌,下酒比牛肉干还香。
不过要提醒两句：这玩意儿虽好，但胆固醇含量不低，三高人群要少吃，痛风患者更要忌口，还有新鲜猪胰处理时千万漂洗干净，那股子腥臊味确实上头，建议买正规屠宰场的,别图便宜买来源不明的。
现在有些养生博主把猪胰吹得神乎其神，其实大可不必，它就是个普通药食同源的材料，关键在搭配，像配百合止咳，搭玉米须消水肿，这些才是老中医的真传，与其花大价钱买保健品,真不如花十块钱买副猪胰回家慢慢炖。
最后说个冷知识：猪胰其实是动物界自带的"护肤品"，您看母猪产后都会舔小猪，这既是清洁更是用胰液给幼崽做护理，所以说啊，老祖宗发现的养生智慧，早就刻在动物本能里了，下次再见到猪胰，可别当厨房垃圾了,这可是能润全家人肺腑的宝贝疙瘩！
