"妈，我嗓子又干又痒，家里还有没有那个酸梅膏？"小时候每到换季喉咙不舒服，我妈总会从冰箱里掏出一罐自制的酸梅膏，那股沁凉的酸味刚入口，燥热感就像被施了魔法似的消退下去，那时候还不知道，这不起眼的梅子竟是中医眼里的"药引子"。
要说梅子和中药的缘分,可不止酸梅汤这么简单，翻翻《本草纲目》，李时珍早把乌梅列在"收涩药"篇目里，老中医常说"梅子生津，炭梅止泻"，说的就是新鲜青梅和炮制过的乌梅各有妙用，记得去年陪邻居王奶奶去看中医，老先生开的方子里就有乌梅，说是专治她长期腹泻的毛病。
【梅子入药的千年史】 其实古人早就发现梅子的药用价值，战国时期的《诗经》里就有"标有梅，其实七兮"的记载，这里的"摽梅"指的就是成熟的黄梅，到了汉代，张仲景在《伤寒论》里写的乌梅丸，到现在还是治疗蛔虫病的经典方剂，我家楼下中药房的刘掌柜常说："一颗乌梅三味药，酸收敛肺，炭皮止泻，花还能疏肝解郁。"
前阵子采访过一位做中药饮片的老师傅,他演示了古法炮制乌梅的过程：五月摘青梅，用烈火熏烤到表皮发黑，再闷两天回软，这样制成的乌梅表面油亮，掰开后果肉半透明，闻着有股独特的焦香，老师傅偷偷告诉我，真正好的乌梅泡水后汤色金黄，喝起来酸中带甜，绝不会涩口。
【藏在药方里的梅子密码】 上个月朋友家小孩积食发烧，中医开的山楂麦牙水中就配了话梅，别小看这颗梅子，它可是消食导滞的秘密武器，老中医说这叫"酸甘化阴"，梅子的酸味能刺激唾液分泌，帮助消化积压的食物，现在药店里卖的"大山楂丸"，仔细看成分表，很多都加了乌梅调味。
梅子最神奇的要数它的"双向调节"功能，新鲜青梅榨汁能清热解毒，适合上火便秘的人；而熏制的乌梅炭却是治疗久泻不止的良药，去年公司同事闹肚子，西医开了抗生素效果不好，后来用乌梅炒炭研末冲服，三天就见效了，不过老中医叮嘱，这种土方法得现炒现用，放久了会失效。
【厨房里的中药梅子】 说到家常食疗，不得不提广东人夏天必备的"三豆饮"，绿豆、赤小豆、黑豆煮烂后，最后总要放几颗乌梅调味，上周去菜市场，看见阿婆们买青梅都是论斤称，说要回去腌脆梅，其实腌梅的盐水也有讲究，按老辈说法要加甘草和冰糖，这样既保持酸味又不伤胃。
现在年轻人流行的梅子酒,在中医看来也是有道理的，高度白酒泡半年后的梅子，酒精挥发只剩醇香，这时候的梅子已经变成温性的药材，闺蜜每次姨妈期腹痛，就会吃两颗泡过的梅子，她说比红糖水管用多了，不过要提醒的是，体质偏热的人最好选未成熟的青梅来泡酒。
【梅子养生的误区】 别看梅子好处多，乱吃也会出问题，有次刷手机看到某网红直播吃二十斤话梅，评论区立马有老中医提醒：过量食用会损齿伤筋，我自己就试过空腹吃太多腌制酸梅，结果胃里泛酸难受了一整天，中医讲究"酸走筋，过酸伤肝"，每天吃梅子最好不要超过15颗。
最近市面上出现很多"梅子酵素"，宣传能减肥排毒，为此专门咨询过营养师，人家说发酵产物确实有益生菌，但市售产品含糖量普遍超标，要是真想自制，必须用成熟黄梅，而且发酵器皿要绝对干净，不然容易产生有害物质。
走在中药一条街,总能闻到空气中浮动的梅香，从古至今，这颗小小的果实始终活跃在我们的日常生活中，下次看见梅子，可别只当零食看待，它既是药铺里的救命丹，也是厨房中的养生宝，不过记住，再好的药材也要对症，就像我妈常说的："梅子虽好，也得看体质下饭。"
