说起茼蒿菜，很多小伙伴可能觉得这就是餐桌上常见的绿叶菜，但今天我要告诉大家，这个带着特殊香气的蔬菜，其实是被《本草纲目》盖章认证的"安心气、养脾胃"的中药高手,咱们今天就来聊聊这个藏在菜篮子里的养生宝贝。
藏在厨房里的中药世家 茼蒿菜在古代可是正儿八经的药膳材料，老辈人管它叫"皇帝菜"，您可别小看这绿杆子顶着菊花脑的模样，人家在中药铺里还有个学名叫"同蒿"，这菜最有意思的是分两种——圆叶茼蒿像朵绿牡丹，尖叶茼蒿带着锯齿边,都是药食同源的好材料。
从田间到药典的千年穿越 要说茼蒿的药用史，那得从唐朝说起，孙思邈的《千金方》里就记着用茼蒿治便秘的方子，到了李时珍那会儿，直接把它归进"安心神、和脾胃"的药材行列，现在中药房虽然不常见，但懂行的老中医开消食健脾的方子时,还会搭配点茼蒿籽呢。
自带"天然抗生素"的养生高手 这菜最厉害的是含特殊的挥发油，既能杀菌消炎，又能刺激食欲，春天容易积食上火，拿茼蒿拌个凉菜，比吃药片强多了，特别是杆子上的白色汁液，遇到磕碰涂一点,消肿效果堪比芦荟胶。
厨房里的百变养生术
- 清炒茼蒿：起锅前淋半勺白酒，能激发出独特的香气，炒完的菜盘子都是香的
- 茼蒿鸡蛋饼：加点面粉和盐，煎出来的饼比韭菜盒子还鲜
- 上汤茼蒿：放点皮蛋和火腿，绿汪汪的汤水喝着特别舒坦
- 凉拌茼蒿：焯水后过冰水，拌点蒜末香油，夏天吃最开胃
吃对才能发挥大功效 早上露水未干时摘的茼蒿最嫩，叶子发黄的千万别买，胃寒的朋友可以搭配姜丝炒，容易上火的就多配豆腐，不过要提醒的是，这菜有点"刮肠子",腹泻期间最好少吃。
这些人群要特别注意 孕妇适当吃能缓解孕吐，但体寒的人要控制量，最妙的是吃完火锅后来盘茼蒿，既能解腻又能帮助消化，记得别煮太久，水开了烫15秒最合适,不然营养全跑光了。
现在正是吃茼蒿的好时节，下次去菜场不妨多买两把，这菜价格实惠做法多，关键还能给身体做次"大扫除"，您要是有什么特别的吃法，欢迎在评论区分享啊！对了，买回来的茼蒿用保鲜膜包着放冰箱，记得在叶子上撒点水
