在中医药学的浩瀚宝库中，生麦芽是一味历史悠久且应用广泛的中药材。《生麦芽中药学教材》为我们系统地阐述了生麦芽的多方面知识，对于中医从业者、中医药专业学生以及对中医药感兴趣的人士而言,具有极高的学习价值。
生麦芽基本信息
来源与产地
生麦芽为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥而得，全国各地均有栽培，主产于江苏、山东、安徽等地。
性味与归经
性味甘，平，归脾、胃、肝经。
功能主治
具有行气消食，健脾开胃，回乳消胀的功效，用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汁郁积，乳房胀痛，妇女断乳，肝郁胁痛,肝胃气痛。
生麦芽的炮制与鉴别
炮制方法
- 生麦芽：取净大麦，用水浸泡至六七成透，捞出，置能排水的容器内，盖好，每日淋水2 - 3次，保持湿润，待幼芽长至约0.5cm时，取出,干燥。
- 炒麦芽：取净麦芽，照清炒法（不加辅料的炒法称为清炒法）炒至棕黄色，放凉,筛去灰屑。
- 焦麦芽：取净麦芽，照清炒法炒至焦褐色，放凉,筛去灰屑。
鉴别要点
- 外观：呈梭形，长8 - 12mm，直径3 - 4mm，表面淡黄色，背面为外稃包围，具5脉；腹面为内稃包围，除去内外稃后，腹面有1条纵沟；基部胚根处生出幼芽及须根，幼芽长披针状条形，长约0.5cm，须根数条，纤细而弯曲，质硬，断面白色，粉性，气微,味微甘。
- 理化鉴别：取本品粉末1g，加无水乙醇10ml，超声处理30分钟，滤过，滤液作为供试品溶液，另取麦芽对照药材1g，同法制成对照药材溶液，照薄层色谱法试验，吸取上述两种溶液各2μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以正己烷 - 乙酸乙酯（17：3）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以含15%硫酸的乙醇溶液，在105℃加热至斑点显色清晰，置紫外光灯（365nm）下检视，供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上,显相同颜色的荧光斑点。
《生麦芽中药学教材》FAQ常见问题大全
问：生麦芽、炒麦芽和焦麦芽在功效上有什么区别？
答：生麦芽偏于消食和胃，有很好的健脾开胃作用，对于饮食积滞、消化不良、食欲不振等情况，使用生麦芽能起到较好的调理效果，炒麦芽经过炒制后，行气消食、回乳的作用增强，常用于妇女断乳以及食积不化伴有气滞的症状，焦麦芽则侧重于消食化积，对于食积较重，尤其是肉食积滞导致的脘腹胀满、腹痛等症状更为有效。
问：生麦芽在临床应用中有哪些配伍方法？
答：生麦芽的配伍方法多样，与山楂、神曲等配伍，可增强消食化积的作用，用于治疗食积停滞；与生鸡内金、白术等同用，能健脾消食，适用于脾虚食少的情况；与柴胡、香附等疏肝理气药配伍，可用于肝郁胁痛、肝胃气痛；在回乳时，常与炒麦芽、芒硝等配合使用。
问：使用生麦芽有哪些禁忌？
答：哺乳期妇女不宜使用生麦芽，因为其具有回乳作用，可能导致乳汁分泌减少，脾胃虚寒、无积滞者慎用，以免损伤脾胃阳气，在使用生麦芽时，应遵循医嘱,根据具体病情和个体差异合理用药。
生麦芽的现代研究
现代研究表明，生麦芽含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分，其淀粉酶有促进消化的作用，能使淀粉分解成麦芽糖和糊精，生麦芽还有一定的降血糖、降血脂等作用,为其在临床的应用提供了更多的科学依据。
《生麦芽中药学教材》是我们深入了解生麦芽的重要工具，通过对其系统的学习，我们能更好地掌握生麦芽的药用价值,为中医药的传承和发展贡献力量。
