前几天收拾药箱,翻出几包发黄的中药材，其中有片状的茯苓、百合和山药片，老妈说这些都是"料食同源"的好物，但具体怎么用却说不清楚，其实咱们家里常备的白色薄片中药，个个都是隐藏的养生高手，只是很多人不会用而已。
茯苓饼里的千年智慧
记得小时候特别爱吃超市买的茯苓饼,酥酥脆脆带着甜味，后来才知道这不起眼的饼里藏着大学问，正宗的茯苓应该是乳白色半透明状，像贝壳一样的不规则薄片，老药工教我个绝招：真茯苓在紫外线灯下会泛蓝光，假的则是惨白一片。
去年梅雨季节我试着用茯苓煮粥,没想到湿气重的毛病改善不少，现在家里常备茯苓粉，早上冲豆浆时加一勺，比奶茶店的养生套餐实在多了，不过要注意茯苓有利水作用，晚上喝多了容易起夜，最好上午食用。
被误会的"廉价燕窝"——百合
前阵子直播买了不少兰州百合,结果收到的是发黄的干片，老药师告诉我，真正好的百合应该是略带光泽的象牙白，闻着有淡淡的苦香，那些雪白得反常的，多半是硫磺熏过的。
现在我家常把百合和莲子一起炖糖水,最近发现个新吃法：泡发后的鲜百合拌酸奶，加点蜂蜜，比甜品店的芒果捞还滋润，不过风寒咳嗽时千万别碰百合，它性寒容易加重症状。
山药片的进阶用法
药店买的山药饮片总有种怪味,后来在农贸市场找到带皮的鲜山药切片，清炒后脆生生的特别爽口，老中医教我把山药片焙干磨粉，和面粉掺着做馒头，糖尿病人也能放心吃。
上个月尝试用山药片炖排骨,意外发现汤头变得浓稠鲜美，不过山药黏液沾到皮肤会痒，削皮时最好戴手套，有个小窍门：边削皮边用醋水洗，能有效缓解瘙痒。
厨房里的中药博物馆
上周整理橱柜,发现家里居然藏着五种白色中药片：除了前面说的，还有白芷、枳壳和川贝，白芷炖肉能去腥增香，枳壳泡水喝帮助消化，川贝倒是很少用，毕竟价格不便宜。
这些看似普通的药材其实各有脾气,比如白芷含有挥发油，炖汤时要后下；枳壳表皮有绒毛，泡水前要仔细冲洗，最有趣的是川贝，真正的松贝应该像观音坐莲，造假的多是淀粉压模的。
聪明人的中药使用手册
现在很多人喜欢自制中药茶饮,但要注意配伍禁忌，比如百合不能和猪肉同煮，茯苓别跟醋搭档，我试过把山药片代替薯片追剧吃，结果胀气了整整两天。
保存这些药材也有门道,南方潮湿地区建议冷藏，北方干燥处密封就行，发现药材长虫别急着扔，阳光下暴晒半天还能救回来，不过如果出现霉斑或异味，坚决要断舍离。
看着药箱里这些白色的薄片,突然觉得老祖宗留下的智慧都在这些平凡物件里，下次再看见它们，可别只当过期食品处理了，说不定哪天就能派上大用场，生病还是要看医生，这些小知识只是
