前阵子陪老妈去抓中药,老中医抓药时顺手撒了几颗白白的杏仁进袋子。"这是南杏仁，炖梨润肺的"，老师傅轻飘飘一句话，倒是让我对这个中药店角落里的小东西上了心，回家查资料才发现，这不起眼的南杏仁竟是药食同源的宝贝，今天就带大家扒一扒它到底多神奇。
【南杏北杏大不同，别当"亲兄弟"】 很多人去中药店买杏仁，听店员问"要南杏还是北杏"就懵圈，其实这两兄弟性格差挺多！北杏仁（苦杏仁）长得偏扁圆，外壳带点褶皱，味道发苦带微毒，多用于药用，而南杏仁（甜杏仁）个头圆润饱满，像颗小珍珠，吃起来带着清甜的奶香，毒性几乎可以忽略不计。
记得去年咳嗽老不好,邻居阿婆教我用北杏炖猪肺，那股苦味现在想起来还犯怵！后来才知道要是把北杏换成南杏，不仅止咳效果打折扣，搞不好还会补过头，所以说中药店的老师傅们坚持区分南北杏，还真是门学问。
【千年润肺小能手，会吃才有效】 要说南杏仁最出名的功效，非"润肺止咳"莫属，小时候偷吃过妈妈泡在清水里的南杏仁，脆生生的带着自然甘甜，哪知道这白胖小子竟是养肺高手？《本草纲目》里早有记载，说它能"止咳平喘，润肠通便"。
最近换季干燥,我试着用南杏仁炖雪梨，把泡发的杏仁和削皮切块的雪梨一起焖煮，起锅前撒点冰糖，连喝三天，喉咙那种干痒刺痛感真就减轻了，不过要提醒的是，这方子只适合干咳无痰的情况，要是痰多还得找医生开方子。
【厨房里的养生担当，花样吃法合集】 别看南杏仁长得朴实，在广东人手里能变出花来，最经典的当属杏仁露，泡发的杏仁加水研磨，纱布过滤后煮到微微冒泡，那乳白的液体比牛奶还香浓，我奶奶还会加两勺蛋白一起煮，说是能滋阴润燥。
懒人可以试试"杏仁五红汤"，把红枣、红豆、红皮花生、枸杞和南杏仁一起丢进电饭锅，选煮粥模式，出锅前撒点桂花，补血养颜的效果据说比单吃阿胶糕还好，不过第一次尝试最好买现磨的杏仁粉，整颗的杏仁直接煮容易发涩。
【中药店挑杏仁的三大秘诀】 在中药店买南杏仁时，我摸出了点门道，先看颜色，优质南杏仁应该是均匀的乳白色，要是发黄或有斑点，八成是陈货，再闻气味，新鲜的应该有淡淡的坚果香，要是闻到油耗味赶紧放下，最后捏手感，干燥的好杏仁捏起来硬实但不硌手，要是发软黏手说明受潮了。
老药师教了我个保存窍门：把杏仁装进带封口的冷冻袋，扔冰箱冷冻层，这样既能防虫又能保住香气，随用随取特别方便，不过记得冷冻时间别超过三个月，毕竟不是速冻饺子，放久了营养会流失。
【这些食用禁忌要划重点】 虽然南杏仁温和，但也不是人人适合，有次看中医门诊，见医生特意叮嘱腹泻的人别碰杏仁，原来它富含油脂和膳食纤维，肠胃弱的人吃多了容易拉肚子，还有人喜欢用杏仁茶配烧烤，这其实犯了大忌——杏仁降火，烧烤上火，两者混着吃等于白补。
孕妇和小孩吃杏仁更要谨慎,我表姐怀孕时馋杏仁露，每天偷偷喝半杯，结果被婆婆发现骂了一顿，其实少量吃没问题，但千万别当水喝，给孩子吃的话，建议磨碎煮粥，整颗的杏仁有呛咳风险。
在中药店转悠多了才发现,南杏仁就像个低调的养生多面手，它能在日常饮食里润物细无声地滋养身体，也能在病后调理时帮着修复元气，下次路过中药店，不妨抓把南杏仁回家试试，说不定会打开新世界的大门呢！不过记得先问问驻店药师，毕竟每个人的体质都是独特的
