"老板，这人参怎么比我上次买的小这么多？""姑娘，你要的当归片都是均匀切好的。"在中药房抓药时，我们总会不自觉盯着药材大小看，其实老行家都知道，根茎长短、果实胖瘦里藏着大智慧，今天就带您揭开中药尺寸里的门道。
枸杞子：不是越大越滋补 上次我在同仁堂看见个大姐非要买特级枸杞，店员指着两盒说："您看这280粒的比180粒的便宜一半。"其实枸杞讲究"颗粒饱满不争魁"，宁夏正宗枸杞晒干后自然收缩，直径4-5毫米最妙，那些大得像葡萄干的，多半是青海货或者硫磺熏过的，老辈人常说"枸杞越小越甜"，因为糖分浓缩在紧凑果肉里，泡水后能明显看出小颗粒更耐泡。
人参：芦头长未必是好货 去年东北亲戚送来两支"野山参"，芦头长得像天线宝宝，拿到中医院鉴定才知道，人工种植的园参特意留长芦头冒充老山参，真正十五年以上的林下山参，主根粗短像蒜瓣，芦碗紧密排列，记住口诀："脖颈短粗是珍品，细长脖子多栽培"，现在药店里那些须子比身子还长的"人参"，多半泡酒时只贡献造型。
当归：身长腿短才是地道货 在甘肃岷县当归基地，药农教我用手比划：正宗当归头大身短，像坐佛罗汉；要是遇到"细脚伶仃"的当归，八成是陕西引种的，上等当归切片后直径能铺满成年人手掌，断面黄白色像蜂蜜腊肠，那些切成小圆片的当归尾，药效主要在活血而非补血，价格差三倍不止。
三七：铜皮铁骨有讲究 云南文山的采药人透露，三年七（每斤约60个）和两年七（每斤120个）药效天差地别，真正的"铜皮铁骨"三七，个头饱满敲着铿锵响，切开后断面呈菊花心纹路，市面上那些薄皮大个的"三七"，很多是用莪术伪造的，放在手心掂量下，正宗的像小钢炮般坠手。
金银花：开喉宝剑看长短 河北忍冬藤上摘的金银花，花蕾长3cm左右最合适，花骨朵太短的是未成熟采摘，药力不足；超过4cm的花蕾已经微开，有效成分随花香挥发，老药工教了个绝招：抓一把金银花轻轻抖，不掉渣的是上品，碎渣多的往往是陈货或者烘干过度。
丹参：神似蚯蚓非劣货 山东产的丹参讲究"条短根粗，状如鼠尾"，那些修长笔直的"高颜值"丹参，很可能是用激素催长的，正宗道地丹参表面粗糙有纵皱纹，掰断时断面呈紫黑色胶质状，我见过最搞笑的假货，把染色的牛蒡根当丹参卖，泡水后颜色全浮在水面上。
防风：狮子头与鸡爪辨真伪 内蒙古的防风讲究"蚯蚓头，毛鸡腿"，根头部有明显环纹像狮子头，主根弯曲如鸡爪，现在市场上流行"美容防风"，用机器削得白白净净，反而失去祛风解表的魂，老中医教我摸防风的"美人痣"——正宗防风根部有朱砂点般的须根痕。
白芍：两头尖尖小元宝 安徽亳州的老师傅说，白芍要选"两头尖，中间鼓"的鹅卵形，那些切得规整的白芍片，如果是规则圆形，很可能是用机器压制的，优质白芍煮水后呈现淡琥珀色，喝起来有淡淡蜜香，特别注意，颜色雪白得像漂白过的，大概率是硫磺熏过的。
川芎：蝴蝶片里有乾坤 四川灌县的川芎切片后形如蝴蝶，外轮有明显环纹，我见过最离谱的假货是用姜黄染色，不过真川芎断面有波状纹理，闻着带点樟脑味，老辈人常说"川芎越丑越管用"，那些长得像象棋棋子的整齐货，多半是机器切得太狠。
茯苓：大块头不一定是真金 云南产的茯苓讲究"银星透亮"，但个头太大的反而可能是拼接货，正宗茯苓块握在手里有点粘手，断面可见云朵状纹理，记得某次在药材市场看到脸盆大的"茯苓王"，老板神秘兮兮说："这是给博物馆镇馆用的。"
辨别药材大小的诀窍说到底是观天地造化,就像老药工常说的："药材不是工业品，长得歪瓜裂枣才正常。"下次去药店别光看个头，多捏捏重量，看看断面，闻闻气味，毕竟吃了几十年的中药人最懂：有时候越小的药材，反而凝聚了更多的天地
