"医生开的中药里有石膏，这玩意儿该怎么煎啊？"最近好多朋友都在问这个问题，其实很多新手看到处方里的石膏都会发怵，毕竟这白白的像石头一样的药材，看着就不好对付，今天咱们就来唠唠这个让人头大的石膏煎药法，手把手教您避开所有坑！
煎药前的准备工作 老话说"工欲善其事必先利其器"，煎药这事儿讲究可多了，您可得记住：
- 煎药器具首选砂锅/陶瓷锅，实在没有不锈钢锅也行，千万别用铁锅铝锅，当年我就见过用高压锅煎药的，那酸爽滋味......
- 冷水浸泡是必须的！把所有药材（包括石膏）倒进锅里，加常温水没过药材2-3厘米，别犯懒直接用开水，就像泡茶似的，冷水慢慢渗透才对
- 浸泡时间至少30分钟,建议泡1小时，这时候您会发现石膏粉沉在碗底纹丝不动，这正是它的特性
石膏为什么要先煎？ 这里得说说石膏的脾气，这白色粉末原名叫"硫酸钙"，就像小石头一样硬邦邦的，普通煎药方法根本熬不出它的药性，必须先把它"炖烂"才行，老祖宗的智慧在这儿呢——先煎30分钟以上，让石膏里的有效成分充分溶解到汤里。
具体煎煮步骤详解
- 先煎石膏：单独把泡好的石膏连水倒进锅里，大火烧开后调成小火，这时候您会看见表面浮着细碎的白沫，用筷子轻轻搅动几下，记住保持"鱼眼泡"状态，也就是微微沸腾不扑锅
- 计时很重要：从沸腾开始算时间，至少煎30分钟，如果是大块石膏，建议煎40分钟，您可以边看剧边计时，但千万别离开厨房
- 下其他药材：时间到了之后，把剩下的泡好的药材（除了后下的）全部倒入，这时候您会闻到药香逐渐飘出来
- 二次煎煮：第一次煎剩一碗水时关火，把药汁倒出，再加温水第二次煎，这次煎20分钟就行
特别注意这些细节 ■ 搅拌有技巧：煎药过程中每隔5分钟顺时针搅两圈，别用铲子使劲捣，温柔点 ■ 水量要精准：头煎加水没过药材2cm，二煎加水到药材平面即可 ■ 特殊药材处理：比如处方里有薄荷、钩藤这类后下的药材，要在最后5分钟再放 ■ 过滤大学问：用完纱布过滤两次，第一遍挤干药渣，第二遍把药渣团成球再挤一遍
常见错误示范 × 直接把石膏和其他药一起煎：结果就是喝药时满嘴沙子感 × 用微波炉加热：高温会破坏药性，搞不好还炸锅 × 煎好后放隔夜：建议您当天煎当天喝，实在来不及放冰箱也别超24小时 × 用铁勺捞药：金属离子会和中药成分反应，木筷竹筷最保险
不同病症的煎法微调 ● 高烧患者：石膏量大会沉淀，建议煎好后搅匀再倒药汁 ● 小孩用药：煎煮时间可适当缩短，保持微沸状态即可 ● 关节疼痛方：石膏可搭配桑枝、桂枝，先煎时多加点料酒
药渣的小妙用 别急着扔掉药渣！拿纱布包起来热敷关节疼处，或者装枕头里助眠，这可是老辈人传下来的土方，不过记得先问过开方医生，有些药渣可能有刺激性。
最后唠叨一句：煎药这事急不得，就跟炖汤一样要守着火候，您要是实在没把握，拿着药方去中医院代煎也成，关键是别浪费了好药材，毕竟现在天然石膏矿可比从前难找多了，下回见着处方里有石膏，照着这个方法来，保管药
