刷手机时总能看到药房柜台里摆着的当归,土黄色的根茎蜷缩着，像极了老中医手里把玩的宝贝，这味被中国人捧了上千年的药材，究竟凭什么成了"妇科圣药""补血天王"？今天咱们就掰开揉碎了聊点实在的。
当归的"前世今生"
在甘肃岷县的当归种植基地,药农们每年秋季都会迎来最忙的季节，刚挖出来的当归带着泥土的腥气，经过九蒸九晒才能变成药房里油亮棕褐的药材，老辈人说"归头越大越值钱"，可现在市面上那些切得薄如纸片的当归片，早就没了古法炮制的讲究。
我家里常备的当归,都是托熟人从道地产地捎来的，真正的好当归掰开后断面有棕色油点，闻着带点甜味，有次在药材市场看见装在塑料袋里的"当归粉"，老板信誓旦旦说功效翻倍，转身就被老中医泼了冷水——这种精细加工品反而容易上火。
厨房里的当归魔法
上个月闺蜜脸色蜡黄来看我,我直接给她炖了锅当归生姜羊肉汤，看着砂锅里褐色的汤汁翻滚，她皱着眉头问："这黑乎乎的能喝吗？"结果连喝三天，整个人气色就像开了美颜滤镜，其实当归最妙的不是直接补血，而是像润滑油一样帮助身体吸收营养。
现在年轻人流行用当归煮鸡蛋,但真要见效还得讲究搭配，血虚的加红枣枸杞，体寒的配桂圆生姜，气滞的放点玫瑰花，有次看直播买当归膏，主播说抹脸上能祛斑，我当场就拆了台——内服都嫌药性猛，哪敢往脸上糊？
这些人吃当归等于吃毒药
别以为当归是万能补品,去年邻居王婶听偏方喝当归水降血压，结果喝得晚上睡不着觉，后来才知道当归有兴奋神经的作用，高血压患者猛喝无异于火上浇油，我在社区做养生讲座时总强调：舌苔黄腻的、感冒发烧的、孕妇哺乳期，这三类人碰都别碰当归。
最搞笑的是前阵子健身房教练让学员喝当归黄芪茶增肌,结果有个小伙子喝得流鼻血，当归温补的特性就像小火慢炖，体热的人硬怼进去，不流鼻血才怪，现在某宝上各种"四物汤""当归丸"卖得飞起，多少人跟风买回家，根本不知道自己体质能不能吃。
药店不会告诉你的事
去中药房抓药时要多留个心眼,切片当归要选切面油润不带硫磺味的，整支当归记得看芦头（根茎顶端）是否完整，有次帮亲戚代煎药，发现药房把当归和其他药材混煮了两个小时，其实当归久煎会破坏挥发油成分，正确做法是其他药煮好前20分钟再下当归。
现在市面上的当归产品五花八门,某明星代言的当归蜜饯我尝过，甜得发苦完全吃不出药味，要我说真想养生，不如花二十块买半斤原药材，每天撕几片泡水喝实在得多，记住当归不是吃得越多越好，每天3-5克足够，过量反而容易腹泻。
当归的现代生存指南
在996的写字楼里,我见过同事把当归精油滴在口罩上缓解痛经，也看过健身博主用当归泡脚包祛湿，但最实用的还是那个老方子：经期后三天喝当归红糖水，连喝三个月，比几千块的保健品管用，不过现在年轻人阳气普遍不足，与其盲目跟风喝当归，不如先看看自己是不是手脚冰凉、面色苍白的真正血虚体质。
最近总有人问我当归能不能天天泡水喝,说实话，这玩意就像手机充电宝——电量低于20%时充最管用，满电状态硬塞只会损伤电路，养生最怕的就是懒人式进补，与其收藏一百个当归食谱，不如踏踏实实把体质辨明白，毕竟老祖宗留下的药材，从来都是给懂它的人
