最近不少朋友跟我吐槽，家里存的中药材莫名其妙长出了白毛毛，看着瘆人不说，辛辛苦苦攒的养生宝贝难道要报废？其实中药长毛这事说大不大，但背后藏着不少门道，今天咱们就掰开揉碎讲讲，为啥好好药材会"发霉长毛",以及怎么才能让它安度四季。
中药长毛的"罪魁祸首"
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空气湿度超标最要命 南方回南天、梅雨季，空气湿度动不动就飙到80%以上，中药材就像块天然海绵，特别是当归、党参这些根茎类，吸饱水汽后表面就会结出细密水珠，这时候空气中飘着的霉菌孢子可算逮着机会了，24小时就能在药材表面铺层"白绒毛毯"。
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存储环境暗藏玄机 去年邻居王阿姨把人参塞进冰箱冷藏室，结果半个月不到就长绿毛，很多人不知道，中药材最怕"闷罐子"环境，铁皮盒、塑料袋这些密闭容器看似干净，实则形成高温高湿小气候，像枸杞、菊花这类花叶类药材,在闷热盒子里三天就能霉变。
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药材自带"风险基因" 有些药材天生就是霉菌培养基，比如富含淀粉的山药、芡实，含糖量高的罗汉果、桂圆肉，这些药材就算脱水处理过，遇到潮湿环境照样返潮发霉，更头疼的是动物类药材，像土鳖虫、蛤蚧，体内残留的蛋白质简直就是霉菌的"五星自助餐"。
那些年我们踩过的保存坑
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暴晒除霉越搞越糟 有次看见楼下大妈把长毛的陈皮摊水泥地暴晒，结果傍晚收回时直接变成"陈皮炭"，中药材暴晒相当于催命符，紫外线会破坏有效成分，高温还会让挥发油加速流失，正确做法是用软毛刷轻扫霉斑,严重发霉的果断丢弃。
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冰箱不是万能保险箱 不少人把贵重药材往冰箱冻层一塞，以为能存三年五载，实际上冰箱冷藏室湿度高达60%，三七、天麻放进去不出半月就长白毛，除非是已经打成粉末的药材,否则整块药材放冰箱反而坏得更快。
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花椒大蒜防霉不靠谱 网上流传的"花椒埋药材""大蒜伴存"偏方，试过才知道纯属心理安慰，去年拿花椒裹着阿胶存着，结果花椒吸湿后反而加速阿胶融化，最后长出黑绿相间的霉斑，这些香料最多只能驱赶虫子,对霉菌完全没杀伤力。
老药师私藏的保存秘诀
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分材质对症存药 根茎类（如黄芪、甘草）：用透气棉纸包好，外层套食品级塑料膜，放在带通气孔的木盒里。 花叶类（如金银花、绞股蓝）：装入丝袜式无纺布袋，吊挂在通风阴凉处，每天用手摸下潮气。 动物类（如鹿茸、蝉蜕）：先用高度白酒擦拭表面，晾干后裹上艾草粉,存入陶罐密封。
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季节轮换有讲究 梅雨季节前要把药材搬进空调房"避潮"，温度设在22℃左右，立秋后选个晴朗午后，把所有药材搬到阳台"晒太阳浴"，注意要在药材底下垫稻草席，每隔半小时翻动一次,晒到表面发烫立即收走。
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应急处理小妙招 发现零星白毛别慌，赶紧用棉签蘸75%医用酒精轻轻擦拭霉斑，擦完后不要马上密封，先摊开在阴凉处自然风干，如果霉变面积超过1元硬币大小，这味药就别再心疼了,该丢就得丢。
药店不会说的真相 很多中药房展示的"完美药材"其实暗藏玄机，见过某老字号把长毛的茯苓削掉霉层当片卖，也有药店用硫磺熏蒸发霉药材翻新，建议大家买药时捏捏药材，太干脆的可能被过度烘干，发黏的肯定受潮了,正常状态应该带着自然的韧性。
记得我家传的老樟木药箱，夹层里常年放着石灰包和花椒粒，底层铺着炒过的糙米，这种土法子虽然看着原始，但真能保住药材性味，现在市面上那些真空包装、氮气保鲜，说到底还不如老辈人的笨办法实在，下次抓药回家，可别随手塞进抽屉了，给它们找个透气又不潮湿的"五星级
