说起芫荽，很多人第一反应是"香菜"，嫌弃它独特的气味，但在中医眼里，这株绿苗苗可是药食同源的宝贝，今天咱们就扒一扒这个藏在厨房角落里的中药高手,看看它到底藏着多少养生绝活。
被误会的药膳界"网红"
在中药房的抽屉里，干燥的芫荽籽安静地躺在标签下，这就是中药"芫荽"的官方认证形态，不过老中医们更爱用鲜芫荽入药，就像广东人煲汤必放新鲜药材一样，取的就是那股生猛劲儿，您可别小看这翠绿的茎叶，《本草纲目》里早有记载："芫荽性温，味辛，入肺、胃经",妥妥的祛风散寒小能手。
千年验方里的养生智慧
古代医家对芫荽的运用堪称教科书级别，风寒感冒初起时，老辈人常说"喝碗芫荽汤，发汗不伤身"，做法也简单：一把带根芫荽洗净，加两片生姜煮沸，趁热喝下，盖被捂汗，这招比吃感冒药还管用,关键还没副作用。
对付小儿麻疹透发不畅，民间有个祖传秘方——芫荽外洗法，抓一把鲜芫荽煮水，晾至温热给孩子擦身子，特别是腋下、腹股沟这些褶皱处，很多宝妈都试过，第二天红疹就能顺利发出,比打针吃药强百倍。
五脏庙里的全能选手
现代人把芫荽当配菜，古人却拿它治百病，胃口不开时，捏几粒烤过的芫荽籽嚼着吃，那股带着焦香的辛辣味儿直冲胃经，比健胃消食片还灵，要是吃多了肉食腹胀，抓把鲜芫荽捣烂敷肚脐,不出半小时肠道就开始咕噜叫唤。
女性经期腹痛也有妙招：干芫荽籽研末，黄酒送服，这法子在《千金方》里都有记载，专治寒凝血瘀型痛经，不过孕妇要忌口，芫荽活血太猛,容易动胎气。
厨房里的百搭药箱
家常烹饪时随手撒的芫荽末，其实是在给菜肴升级，凉拌菜里加芫荽杀菌提味，炖牛肉时丢几根茎秆去腥散寒，连包饺子馅都要揪几棵增香，这些可不是玄学,背后都是实实在在的药理支撑。
最近研究发现，芫荽含有的特殊挥发油能刺激消化液分泌，怪不得吃完重庆小面，满头大汗的同时肠胃特别舒畅，这哪是普通调料,根本就是随身携带的健胃消食片。
使用禁忌与保存妙招
别看芫荽好处多，但也有讲究，体质偏热、容易上火的朋友要少吃，免得火上浇油，最佳搭档是性质温和的食材，比如生姜、陈皮这类，储存时切记不要水洗，像对待鲜花一样剪根装袋,冰箱冷藏能放一周。
要是想长期备用，可以学老一辈晒芫荽干，夏天趁着晴天采摘，阴凉处风干后密封保存，冬天煮汤时抓一把,药效丝毫不减当年。
下次再看到菜市场里的芫荽，可别只当它是火锅配料，这绿莹莹的小东西既是药引子又是食疗方，从头疼脑热到肠胃不适，从皮肤问题到妇科调理，关键时刻能顶半个老中医，家里养盆芫荽,可比绿萝实用多了！
