"师傅，这半夏怎么有的发白有的发黄啊？"二十年前我在中药房当学徒时，第一次摸到半夏就闹了笑话，老掌柜笑着抓出四罐药材："小子，这才是学问呢！"今天咱们就来聊聊这个让无数新手挠头的半夏家族。
半夏家族的四大金刚
半夏这味药看似简单，实则暗藏玄机，就像川剧变脸似的，经过不同炮制手法就能变幻出四种性格迥异的"兄弟姐妹"，最原始的是生半夏，表皮泛着土黄色，带着野性的气息，老辈人总说它像刚下山的毛头小子，药性猛烈得很,现在基本只用于外用膏药。
最常见的要属清半夏，这是用白矾水泡出来的"美白版"，泡过澡的半夏变得通体雪白，毒性收敛了大半，最适合调理脾胃湿气，记得有位总熬夜的编辑朋友，常年喝清半夏配陈皮茶,说是能刮油解腻。
姜半夏则是加了生姜同煮的"暖男款"，表面带着淡淡的金黄姜痕，去年邻居家小孩考试前吐得厉害，老中医开的方子里就有姜半夏,说是既能止呕又能安神。
最神秘的当属法半夏，这可是用甘草石灰液反复浸泡的"贵族款"，前两天拜访老字号药铺，老师傅神秘兮兮地说："小姑娘月经不调又虚不受补的，用法半夏最合适，既化痰又不伤正气。"
炮制背后的千年智慧
别看都是半夏，炮制讲究大着呢！生半夏要用溪水浸透毒汁，老师傅们常说"七浸七晒"才有火候，有次跟着采药队进山，亲眼见到药农把鲜半夏埋在湿润沙土里,这种古法处理能让药性更醇厚。
清半夏的白矾水大有讲究，浓度高了发苦，低了去毒不彻底，我奶奶留下的药方本上还记着"明矾三钱，生姜五片"的配比,说是祖上传下来的剂量。
姜半夏的炮制最有趣，生姜切片要摆成北斗七星状，煮的时候还得掐着铜钱计时，去年在同仁堂观摩，大师傅边煮边念叨："秋姜配夏药，阴阳调和道"。
法半夏的制作堪称艺术，甘草石灰液要调成刚好能立住硬币的稠度，听苏州的老药工说，他们祖辈传下的陶缸要养三十年,才能腌出带甘草香的上等货。
各显神通的用药门道
同样是咳嗽，选错半夏可就闹笑话了，上个月公司小王乱喝清半夏汤治感冒，结果咳得更厉害，老中医摇头说："风寒咳嗽该用姜半夏，你倒好，越吃越凉！"
祛湿也要看体质，痰湿重的人适合法半夏，但阴虚火旺的用了反而口干舌燥，我闺蜜是美容编辑，天天试新品把胃吃寒了,现在只敢用法半夏炖银耳羹。
最惊险的是生半夏外用，我们村有个偏方治蛇虫咬伤，要把新鲜半夏捣烂敷伤口，有年暑假亲眼见隔壁王叔被咬，敷完半小时就消肿,看得人目瞪口呆。
孕妇可得千万小心，所有半夏都是禁忌，前阵子表姐备孕，把家里熬剩的半夏膏全送我了，可见古人说的"胎前忌半夏"真不是吓唬人的。
藏在药房里的鉴别经
辨别半夏最简单的法子就是看颜色：生半夏发黄带麻点，清半夏白得发亮，姜半夏挂着姜粉，法半夏则偏灰白，不过现在有些商家会染色,得多留个心眼。
闻气味更保险，生半夏有股刺鼻的辛辣味，清半夏几乎没味道，姜半夏飘着淡淡姜香，法半夏则带着甘草的甜香，有回在旅游区买药材，闻到股酸味,立马就知道是被硫磺熏过的劣质品。
尝味道要特别谨慎，生半夏咬一小口就能麻半天舌头，我试过舔清半夏，微涩带咸，姜半夏辣中带甘，法半夏居然有点回甜，不过千万记住,不明来历的药材别随便尝！
现在药店还流行打粉装胶囊，遇上这种要多个心眼，正宗半夏粉应该带着细糯感，要是颗粒粗得像砂纸，准是掺了其他东西，有次帮亲戚验药，发现所谓"秘制半夏粉"里混着面粉,气得我直跺脚。
这四兄弟在中药界混了两千年，从《神农本草经》到现在依然风生水起，下次抓药别再说"随便拿半夏"，搞清楚自己需要的是哪路神仙，毕竟吃对是良药，吃错就可能变成
