文/养生小课堂
最近逛菜市场时,发现一种长得像"迷你向日葵"的绿色蔬菜，摊主大姐热情介绍说这是"穿心莲"，我拿着菜袋子愣了半天——这不就是小时候发烧感冒，奶奶熬水给我喝的中药吗？原来它开的花还能吃？今天咱们就来扒一扒这个藏在民间的"养生高手"。
认识穿心莲：从野草到药膳宠儿 穿心莲本名"一见喜"，因叶片形似宝剑、花开如莲得名，在南方潮湿地区，这种耐阴耐涝的植物常被种在房前屋后，记得小时候老家院子里就长着几丛，大人们总说"叶子入药，花朵能吃"，现在菜市场里卖的多是人工培育的品种，茎叶翠绿带紫边，花朵金黄小巧，凑近闻还有股淡淡的薄荷香。
千年药典里的"万能选手" 《本草纲目》记载穿心莲"清热解毒，消炎退肿"，老中医们常用它治疗咽喉肿痛、肠胃湿热，我家里至今还留着奶奶的手抄方子：新鲜穿心莲捣汁滴喉咙，对付扁桃体发炎特别管用，现代研究发现，它含有的穿心莲内酯成分，抗菌效果堪比青霉素，却不会产生耐药性，难怪被称为"中药抗生素"。
花比叶更金贵？这些功效要知道 别以为只有叶子能入药，其实盛开的花朵更是宝贝，花穗含有挥发油和黄酮类物质，晒干后泡茶能缓解口腔溃疡，去年我上火牙痛，邻居阿婆送了把晾干的穿心莲花，开水冲泡后带着蜂蜜喝，三天就不疼了，更惊喜的是，花蕊里藏着的小黑籽，炒熟后嚼着吃，对咳嗽痰多有奇效。
厨房里的养生密码 广东人最懂怎么吃穿心莲花，上汤穿心莲花是经典做法：摘取半开的花朵，和皮蛋、瘦肉一起炖煮，清甜中带着独特草香，我试过凉拌花穗，焯水后加蒜末生抽，爽口解腻，注意采摘时要选清晨带露水的，花朵紧实不松散的才新鲜，不过要提醒的是，孕妇和体寒的人要少吃，毕竟它性味偏寒。
辨别指南：别把"野菊花"买回家 市场上有些不良商贩会用菊科植物冒充穿心莲，记住这三个窍门：真品花朵呈金黄色喇叭状，花蕊有明显的紫色斑点；叶片背面有油亮光泽；折断茎叶会流出淡黄色汁液，买回家的鲜花建议当天食用，冷藏超过两天就会发黑变质。
现代研究新发现 最近看到医学杂志报道，穿心莲花提取物对幽门螺杆菌有抑制作用，这让我想起老家用穿心莲煮水治胃病的土方子，不过专家也提醒，虽然它是天然药材，但长期大量服用可能损伤肝肾，建议咨询医师后再使用。
居家妙用小偏方
- 祛痘秘方：新鲜花朵捣烂敷脸，对付红肿痘痘效果显著
- 蚊虫叮咬：花汁涂抹可快速止痒消肿
- 慢性咽炎：花朵泡蜂蜜密封一周，每天含服1勺
- 夏季消暑：花穗煮酸梅汤，比薄荷更清凉
食用禁忌要牢记 体质虚寒的人（手脚冰凉、容易腹泻）要少吃；服用降压药期间不宜食用；过敏体质建议先少量试吃，最好选择当季新鲜花穗，冷冻过的营养会流失大半。
写完这篇文章,我特意去菜市场买了把穿心莲花，看着清水里漂浮的金色小花，突然想起奶奶说的"花草皆是药"，在这个抗生素滥用的时代，或许我们更该珍惜这些祖辈传下来的天然药库，你们家乡有没有特别的穿心莲吃法？
