中药熬得太稠别倒掉！老药师教你5招补救方法，学会不浪费药材

最近好多朋友都在问,熬中药时没掌握好火候，汤汁变得黏糊糊的像胶水一样该怎么办？这确实是个让人头疼的问题，毕竟辛辛苦苦熬出来的药汤，倒掉可惜，强行喝又难以下咽，今天咱们就来聊聊这个常见的"翻车现场"该怎么救场。

先搞清楚为啥会熬稠了其实中药熬稠主要就两个原因：要么是水加少了，要么是煎煮时间太长，就像熬小米粥似的，火大了还不加水，能不糊底吗？有些药材本身就含有淀粉（比如山药、茯苓）、黏液质（比如阿胶、麦冬），遇到高温长时间熬煮，自然就会变得粘稠。

5种实用补救方法

温水解救法（最推荐）发现熬稠了别慌，赶紧关火，准备3倍量的温水（注意是40度左右的温开水），少量多次慢慢往锅里加，每加一次就快速搅拌，这样既能稀释药汤，又不会冲淡药性，记得要用瓷勺或木勺，金属勺子容易产生化学反应。
纱布过滤法如果已经晾凉了才发现太稠，可以用干净纱布蒙在碗口过滤，这个方法特别适合含阿胶、熟地黄的药汤，能把粘成团的药材残渣滤出来，剩下的汤汁虽然还是有点稠，但至少能顺利喝下去。
二次回锅法对于某些根茎类药材（如人参、黄芪），如果只是轻微熬干，可以再加适量冷水重新煎煮，不过要注意，像薄荷、砂仁这类挥发性强的药材千万不能用这方法，不然有效成分都跑光了。
蜂蜜调和法如果是补益类中药（比如四物汤、八珍汤）熬稠了，可以加一小勺天然蜂蜜搅拌均匀，蜂蜜不仅能改善口感，还能起到润燥的作用，但风寒感冒类的药汤千万别加，会影响药效。
药渣再利用实在喝不下去的浓缩药汤，可以用来外敷，像关节疼痛的药汤熬稠了，直接摊在纱布上热敷患处；治疗湿疹的药汤可以放凉后装进小瓶当外用药膏，也算物尽其用。

预防才是关键

水量控制技巧一般药材浸泡时要加过面2厘米的水，煎煮时再加温水到高出药材3-5厘米，特殊药材要区别对待：像石斛、百合这类"吃水"的药材要多放30%的水，而龙骨、牡蛎这类矿物质药材要少放10%的水。
火候把握秘诀文火慢炖"的原则，电药壶调至中档，传统砂锅用筷子插住锅盖留缝，煎煮时间也有讲究：解表药头煎20分钟，二煎15分钟；滋补药头煎40分钟，二煎30分钟。
特殊药材处理含胶质多的药材（阿胶、龟板胶）要单独烊化，贵重药材（人参、西洋参）应该另煎兑服，像旋覆花、辛夷这种带绒毛的药材，必须用纱布包着煎，不然容易粘锅。

千万警惕这些误区 × 不能用凉水猛冲：突然降温会破坏药性，特别是含有麝香、冰片的药汤 × 别随便加糖调味：红糖会与石膏、赤芍发生反应，白糖会助湿生痰 × 谨慎使用微波炉：微波加热会破坏某些中药的活性成分 × 切忌反复煎熬：超过三次的煎煮会让重金属含量超标

不同体质应对方案