最近整理药箱翻出几包去年开的中药,突然想起朋友问过"中药放久了会不会坏"，今天咱们就来聊聊怎么判断中药是否变质，毕竟中药讲究"药材好，药效才灵"，要是吃了变质的中药，轻则伤身，重则可能引发其他问题，老铁们赶紧收藏这篇干货，下次翻药箱前先自查！
中药为什么会变质？先搞懂这些"雷区"
中药变质主要受三个因素影响：温度、湿度、空气，比如南方梅雨季节，药材吸潮容易发霉；北方冬天暖气房太干燥，又可能让药材干裂失效，更扎心的是，很多中药本身含淀粉、糖分（比如枸杞、党参），简直就是细菌的"培养基"，稍不注意就会变质。
特别注意：中药不像西药有明确保质期，但开封后一般建议：
- 煎好的汤药：冷藏不超过2天
- 中成药丸/胶囊：按包装标注（通常1-3年）
- 中药材：干燥环境下可存半年到1年
变质中药的"5大死亡特征"，中招立刻扔！
看颜色：告别"岁月静好"的假象
正常中药颜色均匀自然,比如黄芪是淡黄色，当归偏棕褐色，如果发现：
- 表面出现绿色、黑色斑点（霉菌大军已抵达）
- 颜色发灰、暗沉（氧化警告）
- 蜜炙药材（如甘草）表面结块返砂（吸潮变质）
直接扔掉！别信"晒晒太阳还能用"，毒素不会凭空消失。
闻气味：刺鼻or酸臭都是红牌
优质中药有天然草本香：
- 人参：微苦带甘的清香
- 金银花：淡淡的 floral 香气
- 陈皮：明显的柑橘香
一旦闻到：
- 酸腐味（黄曲霉素预警！）
- 霉味（哪怕肉眼看不到菌丝）
- 刺鼻化学味（可能受污染或添加剂变质）
马上停止使用，别拿健康赌概率。
摸质地：软塌/结块=危险信号
用手轻轻捏压药材：
- 正常状态：干燥脆硬（如三七）、柔软有韧性（如枸杞）
- 变质表现：
- 捏起来发黏（蜂蜜制品尤其明显）
- 原本酥脆的药材变软（如山楂片）
- 粉末状药材结块（如三七粉）
例外：某些胶质药材（阿胶）遇热变软属正常，但若散发异味则需警惕。
尝味道：发涩发苦要警惕
如果是可冲泡的中药材（如菊花、枸杞），喝一口试试：
- 正常：口感与标注相符（甘草甜、决明子微苦）
- 异常：
- 苦涩刺喉（可能霉变或硫磺熏过）
- 酸败味（油脂类药材如桃仁氧化）
- 麻舌感（不排除有毒成分超标）
注意：不建议随意品尝不明药材，此方法仅适用于确认购买过的品种。
观虫蛀：小黑洞里有大隐患
中药材最常被甲虫幼虫、螨虫侵袭：
- 检查表面是否有针尖大小的孔洞
- 摇晃药材听是否有沙沙声（虫粪残留）
- 切开断面看是否有虫蛀痕迹
即使剔除虫蛀部分,剩余药材也可能被虫卵/粪便污染，建议整包弃用。
不同中药剂型的"保命指南"
煎好的中药汤剂
- 变质迹象：
- 液体浑浊（正常应有少量沉淀）
- 表面浮一层彩色泡沫（发酵征兆）
- 酸味明显（超过24小时未冷藏必坏）
- 正确保存：
煮好后立即装进玻璃瓶冷藏，2天内喝完，冷冻可存1个月，但需加热时用陶瓷碗隔水炖，避免爆炸。
中成药丸/胶囊
- 重点检查：
- 糖衣是否完整（受潮会粘连）
- 胶囊壳是否变软变形
- 丸剂表面有无白色菌丝
- 注意：
开封后的瓶装中成药，建议用夹子取药，避免手部污染加速变质。
中药材干货
- 高风险品类：
- 动物类（如蝉蜕、蜈蚣）易生虫
- 果实类（如胖大海、桂圆）易霉变
- 树脂类（如乳香、没药）易酸败
- 存贮技巧：
用食品级密封袋+干燥剂，放阴凉处，夏季可加几瓣大蒜防虫（别放冰箱，温差大反而吸潮）。
救命知识：误食变质中药怎么办？
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轻度变质（刚出现异味/少量虫蛀）：
- 立即停用并观察身体反应
- 多喝水促进代谢
- 出现腹泻/呕吐及时就医
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严重变质（霉斑、酸腐味）：
- 保留包装/照片作为证据
- 尽快催吐并前往医院
