"妈，我感冒了鼻子不通气！""煮碗姜汤喝！"小时候每当着凉，母亲总会切几片鲜姜煮水，这不起眼的厨房小配角，在中医手里却能变幻出三重身份——生姜、干姜、炮姜，合称"中药三姜"，今天咱们就聊聊这三兄弟的奇妙之处。
鲜姜：厨房里的急救先锋
菜市场五毛钱一斤的鲜姜,可是中医眼里的宝贝，清晨的农贸市场总能看见大爷大妈挑着带泥的鲜姜，用手一掐，汁水四溅的才是好货，这新鲜出土的"小黄姜"（注：实际应为淡黄色），切开后辛辣味直冲鼻腔，正是它活性成分最好的证明。
老辈人都知道,淋雨受凉后喝碗红糖姜水最管用，这可不是心理作用，现代研究显示，鲜姜中的挥发油能促进血液循环，喝下去浑身发热的效果，比西药感冒药还快，不过要记住，煮姜茶要带皮煮，凉水下单，水开三分钟即可，煮久了反而失效。
干姜：药房里的暖胃专家
走进中药店,柜台上那些晒得卷边的姜片就是干姜，别小看这失水的姜，《本草纲目》记载它"归脾经，温中散寒"，南方回南天时，老中医总爱开点干姜配红枣，专门对付湿气重的困倦。
有意思的是,同是姜科植物，鲜姜走表发汗，干姜却守中暖胃，就像武侠小说里内外功的区别，生姜是外家拳，干姜则是内功心法，那些常年手脚冰凉的姑娘，冬天用干姜泡脚效果奇佳，加点艾叶还能祛湿气。
炮姜：妇科圣手的秘密武器
要说最特别的当属炮姜,这黑乎乎的东西其实是炒炭的干姜，别嫌它丑，止血化瘀它最在行，以前乡下女人月事过多，婆婆都会偷偷塞块炮姜煮鸡蛋，现在药店卖的"生化汤"里，炮姜就是主将。
不过炮姜性烈,得像武火炒菜那样快炒出锅，有经验的老药师都知道，炒到表面焦黑、内部棕黄最佳，这时候止血不留瘀，但孕妇千万远离，这猛药容易扰动胎气。
三姜妙用：厨房药房两相宜
懂行的人家冰箱常备三种姜：鲜姜做菜，干姜炖汤，炮姜应急，比如炖牛肉时加鲜姜去腥，煮羊肉汤放干姜暖胃，要是吃坏肚子腹泻，炮姜煮水立马见效。
但要注意,晚上吃姜赛砒霜的说法有道理，这三种姜都含姜酚，晚上吃容易上火，阴虚火旺的人更要谨慎，吃前最好咨询中医师，就像武功再高也有克星，好药也得对症才灵。
从《伤寒论》到现代厨房，这三兄弟在华夏大地流传了两千年，下次看到菜市场的鲜姜，可别只当调料，这可是能发汗解表的"天然感冒药"；家里的干姜别放过期，那是暖胃驱寒的"冬日小太阳"；至于炮姜，更是妇科调理的"秘密武器"，不过再好的东西也要适量，毕竟老祖宗早就说过："过犹不及
