最近总感觉胸口闷闷的，吃饭不香还老是胀气，老中医给我开了个方子，里面有一味药叫"青皮"，抓药时我特意看了看，这青皮看着像晒干的橘子皮，但颜色更深更皱巴，闻着还有股特殊的清香，老大夫说这青皮可是个"暴脾气"，专治各种憋屈的毛病，这可勾起了我的好奇心——这小小的青皮到底藏着什么玄机？
橘生淮南为何成了中药明星？ 要说青皮的来历，可得从咱们熟悉的橘子说起，记得小时候剥橘子，那层白白的瓤皮总被妈妈收集起来晒干泡水，其实真正入药的是橘子未成熟时采收的幼果皮，这时候的果皮青涩厚实，晒干后就是中药铺里常见的青皮，老药工告诉我，青皮和陈皮虽是"亲戚"，性格却大不相同：陈皮像温和的长者，主理脾胃气滞；青皮却是个急脾气，专往肝经走，就像武侠小说里的急先锋,见淤堵就冲。
这味"暴脾气"中药能干啥？
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肝脏的"解压阀" 现代人熬夜加班、情绪压抑，肝脏就像个憋着气的气球，青皮最擅长顺着肝气往上冲，把郁结的气机冲开，有次看见邻居王叔总捶肋下，他说医生让他用青皮泡茶，说是能缓解胁肋胀痛，其实古人早就发现这个妙用，《本草纲目》里记载青皮"泻肝气，散滞气",就像给肝脏做了个深度按摩。
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肠胃的"清道夫" 上次陪老妈看中医，她总抱怨吃完东西肚子胀得像皮球，老中医开的方子里就有青皮，说是能破除胃肠的积滞，这让我想起菜场里卖肉大叔用的绞肉机，青皮就像个强力粉碎机，把肠胃里顽固的食积、痰湿搅得粉碎，不过大夫特别嘱咐，青皮力气太猛，得搭着白术、茯苓这些健脾的药,免得伤正气。
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乳房胀痛的"解铃人" 闺蜜小美每次生理期前就愁眉苦脸，乳房胀得碰不得，我给她推荐了个代代花青皮茶，喝了半个月真见效了，原来青皮搭配玫瑰花、丝瓜络，能疏通胸部气血，就像给堵塞的河道清淤，不过这种用法要避开月经期,不然活血太过反而耗气。
用好青皮有讲究 别看青皮本事大，用错了也容易闯祸，有次看见张大爷直接拿青皮泡水喝，结果半夜拉肚子，后来才明白，青皮含有挥发油和柑橘苷，对肠道刺激不小，必须经过炮制才能收敛烈性，现在药店卖的青皮都是醋炙过的，就像给急性子的野马套上缰绳,既能保留药效又不会太彪悍。
厨房里的青皮妙用
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炖肉消膻法 北方朋友炖羊肉爱放山楂，咱们南方可以试试青皮，上次炖牛肉时加了两片醋青皮，肉熟得快还不腥臊，连着吃两天也没觉得胀气，这大概就是中药说的"醒脾开胃"吧。
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梅雨祛湿茶 黄梅天湿气重，我妈总用青皮配薏仁煮水，她说这组合能扫掉体内的"黏糊劲"，就像给身体做除湿，不过青皮放多了会发苦，一般3克就够了，配上5颗丁香、10粒花椒，煮出来的茶汤金黄透亮,喝着还有回甘。
当心青皮的"暴脾气" 有次看见网友分享用青皮减肥，结果喝出胃痛，这让我想起中医的话：青皮虽能破气消积，但长期服用会耗伤气血，特别是气虚、孕妇更要远离，就像武功能强身，练过了头也会走火入魔，建议阴虚燥咳的人别碰，本身津液不足，再用青皮泄气,嗓子会更干痒。
现代研究怎么说 现在的实验室里，科学家们用小白鼠做实验，发现青皮里的橙皮苷能调节血脂，有个中成药"青皮注射液"，据说能扩张血管，治疗心绞痛，不过这些新用途还在研究阶段，咱们日常使用还是得遵循古法,毕竟老祖宗用了几百年的经验才是最靠谱的。
辨别真假有窍门 市场上有用柚子皮冒充青皮的，记住三个诀窍：①真青皮个小，直径不超过5厘米；②表面有"鱼鳞纹"，油室凹下去像小麻点；③掰开时脆断面，闻着有柑橘香气带醋酸味，上次在景区买的"青皮"泡水没味道，后来才知道是染色柠檬皮,大家千万要擦亮眼睛。
那些年的青皮故事 外婆生前总存些青皮，说是"家有青皮，气顺三分"，她把青皮晒干缝在枕头里，说是能安神，去年整理旧物，发现本泛黄的《串雅》，里面记载着青皮配香附治疝气，配枳实消胸痹，这些民间智慧,可比说明书上的条条框框生动多了。
写着写着，忽然觉得这青皮就像生活中的某些朋友，性子急却真心为你着想，它能冲破郁结，也能伤人元气，关键在会不会用，下次再看见药房抽屉里的青皮，可别只当它是橘子皮，这里头藏着的，可是
