最近总听朋友说"中药越喝越没效果"，仔细一问才发现问题出在煎药方法上，作为研究中医药多年的老顽固，今天必须把祖辈传下来的煎药秘诀掰开了说透，别小看煎药这件小事,它可是直接影响药效的关键战场！
【第一关：选对煎药锅】 很多人图省事直接用家里煮汤的铝锅、铁锅，这就像用咖啡机煮中药一样离谱，记得爷爷当年专门去景德镇挑了一口青灰色的粗陶药锅，每次煎完药锅底都结着厚厚的深褐色药垢，那才是正宗煎药该有的样子，现在市面上的康巴赫陶瓷锅、万古烧土锅都是不错选择，实在没有的话不锈钢锅勉强能用,但千万别用带涂层的不粘锅。
【第二关：泡药有讲究】 抓回来的中药别急着上火，要先做"热身运动"，把药材倒进冷水里浸泡半小时，这时候你会发现水面浮着些细碎渣子，这都是正常现象，像茯苓、贝母这类硬药材至少要泡1小时，直到表面微微发软，但注意！含挥发油的薄荷、藿香这类药材千万不能泡,现泡现煎才不会影响药性。
【第三关：水量把控术】 老中医常说"水漫过药面两横指"，这对新手来说太抽象，经过多次实践摸索，我发现普通药膳加3碗水最合适（约500ml），滋补类药材要加到5碗水，关键要看药材体积，像调理失眠的酸枣仁汤，满满一砂锅药材至少得加8碗水，记住煎煮过程中千万别中途加水,实在要加只能加热水。
【第四关：火候大学问】 煎药不是熬稀饭，大火烧开后要马上转小火，特别是含有麻黄、桂枝这类发汗解表药，大火猛攻容易把有效成分蒸发掉，滋补类的熟地、阿胶则需要文火慢炖，让营养充分释放，最保险的方法是用定时器，头煎保持沸腾状态20-30分钟，二煎15-20分钟,像川贝母这种贵重药材还要单独再煎10分钟。
【第五关：特殊药材处理】 有些药材就像班级里的刺头学生，需要特殊照顾，先煎的石膏、牡蛎要提前煮半小时；后下的薄荷、砂仁在关火前5分钟才入场；车前草、旋覆花这些绒毛多的必须包煎；阿胶、鹿角胶要趁热融化，最有意思的是"烊化"，记得上次煎龟板胶,隔水蒸化时满屋子都是海洋的咸香味。
【第六关：煎药次数玄机】 老辈人常说"头煎金，二煎银，三煎不如晒好人"，现在科学验证确实如此，头煎能析出40%-50%的有效成分，二煎还能提取30%左右，但像人参、西洋参这类贵重药材，建议反复煎煮三次，最后把药渣捏干取汁，不过像大黄、番泻叶这类猛药，煎两次就足够,再多煮反而伤肠胃。
【第七关：保存有诀窍】 煎好的药汤要凉到温热不烫嘴再装瓶，75度左右的余温刚好杀菌又不会破坏成分，玻璃瓶比塑料盒更安全，但千万别用金属容器，如果是夏天，建议把药汤装成小份冷藏，喝前用温水浴复温，去年我就把半个月的量冻成冰砖，结果解冻时发现药汤分层,有效成分都沉淀在底部了。
说个真实案例：邻居王叔治关节炎的药方里有乌头，他嫌麻烦直接用高压锅压20分钟，结果当天就出现舌头发麻、心慌的症状，吓得连夜挂急诊，后来才知道乌头需要先煎1小时以上才能解毒,这种特殊药材处理不好就是毒药。
现在明白为啥中医院代煎服务那么贵了吧？从水质要求到火候监控都有严格标准，在家煎药的朋友记住：电子药壶虽然方便，但无法模拟传统明火的翻滚效果，真想药到病除，还是老老实实守着灶台，听着咕嘟咕嘟的药罐声，这才是
