走在南方沿海的渔村集市，总能看到竹篓里堆着带泥的文蛤，老渔民会告诉你："这可不是普通的海货，懂行的人拿它当药引子。"从古至今，这种不起眼的贝类竟是中医手里的"百宝丹"，今天就带大家看看,这个藏在贝壳里的养生密码。
千年药典里的"贝类明星"
翻开《神农本草经》，文蛤赫然列在"中品"之列，古人发现这种生活在咸淡水交界处的贝类，既能清热又能软坚，李时珍在《本草纲目》里专门记载："文蛤主恶疮，蚀烂皮肤，五痔鼠瘘。"说的就是它解毒收敛的本事，有意思的是，古代医家还发现晒干的文蛤壳比鲜品药效更猛，经过煅烧后研末,能治刀伤出血。
在福建霞浦的老茶馆里，常能看见老人们嚼着煅文蛤粉，这不是消遣，而是祖辈传下的护齿秘方，当地民谚说"日嚼三钱蛤，牙齿不会塌"，说的就是煅蛤粉固齿的作用,不过现在知道这法子的年轻人可不多了。
厨房里的中药铺
别看文蛤貌不惊人，却是粤港老饕眼中的"平价花胶"，广东人煲汤讲究"三炖三滤"，文蛤豆腐汤就是经典食疗方，新鲜的文蛤冷水下锅，待贝壳张开后撇去浮沫，加豆腐再煮五分钟，这碗看似普通的汤水，其实是滋阴润燥的良方，特别适合熬夜后口干舌燥时喝,比凉茶温和多了。
上海弄堂里还有道"蛤蜊蒸蛋"，老一辈人说这是给孩子补锌的土方子，打散的蛋液里放入吐净沙的文蛤，蒸熟后蛋羹嫩如芙蓉，这道菜不仅鲜美，还能改善小儿盗汗，不过现在超市买的蛤蜊多是养殖的，老吃货都认准外壳有刮痕的野生货,那种带着海腥味的才是正经药材。
外用奇效：皮肤科医生的"隐藏武器"
在舟山群岛的渔家，至今流传着"蛤粉治疮"的土方法，新鲜文蛤捣碎敷在蚊虫叮咬处，立刻就能止痒消肿，其实这符合中药"以形治形"的理论，贝壳的粉末确实有很好的收湿敛疮作用，现代研究发现，文蛤壳含有的碳酸钙能改变创面酸碱度,抑制细菌生长。
更绝的是对付脚气，梅雨季来临时，宁波人会用煅蛤粉掺明矾泡脚，这个方法出自《千金方》改良，煅烧后的文蛤壳配上燥湿的明矾，对糜烂型脚气特别有效，不过要提醒的是，皮肤破损处不能用,否则刺痛得像撒辣椒面。
这些禁忌要注意
虽说文蛤是药食同源的好物，但也不是人人适宜，脾胃虚寒的人吃了容易拉肚子，就像我邻居王叔，去年贪嘴吃了半盆辣炒蛤蜊，半夜跑三趟厕所，中医说这是"寒性过重，伤了脾阳"，建议这类体质的人吃时要配生姜，或者选冬至后的"本港蛤"，这时候的蛤蜊积累脂肪,寒性大减。
还有个冷知识：挑文蛤要看"吐舌"，买的时候轻轻晃荡篓子，要是大部分贝壳都紧闭不开口，说明水质干净，如果狂吐沙的，多半是污染区的货色，这种带重金属的蛤蜊,就算炖汤也不建议喝汁。
现代研究的新发现
别小看这个几块钱一斤的海货，现代药理研究显示它含18种氨基酸，还有珍贵的牛磺酸，日本学者发现文蛤提取物能降低酒精对肝脏的损伤，韩国人则开发出蛤蜊多糖护肤品，最有趣的是挪威科学家做的实验，给痛风模型鼠喂文蛤肽，结果尿酸值明显下降，不过这些研究成果还在实验室阶段,咱们日常还是当食材吃更靠谱。
下次去海边玩，不妨带点干文蛤壳回来，炖汤时丢几片进去，既能提鲜又能祛湿；不小心划伤手指，碾点蛤粉止血；甚至电脑前坐久了泡杯蛤粉枸杞茶，都是老祖宗留下的智慧，这个躲在海鲜摊角落的小贝类,可是实实在在的"
