山里这种野草叫白背根，老一辈用来治百病，现在才知道这么值钱！

山沟里的"药王根"

前些年回老家帮奶奶挖野菜，她指着后山石缝里一丛叶子发白的野草说："这是白背根，以前闹饥荒可是保命的宝贝。"当时我还没当回事，直到去年邻居阿姨用这草熬水治好了多年的老寒腿，才惊觉这不起眼的野草竟是中医眼里的"宝藏"。

白背根学名白背三七，在南方山沟溪边随处可见，它叶片正面深绿油亮，背面蒙着层白霜，折断茎叶能看见乳白色的汁液，老中医常说"七月七晒背根"，这时候采收的药材药效最足，我们村八十岁的刘大夫每次上山采药,总要带个竹篓专门挖这个。

听爷爷说上世纪六七十年代，村里人用白背根熬汤治感冒发烧，那时候医疗条件差，谁家孩子积食腹胀，老人就会去地里揪几棵回来剁碎煮水，没想到现在城里药店把它包装成"白背三七饮片",一斤能卖上百块。

我特意查了县志，原来这草在《岭南采药录》里就有记载，当地人叫它"神仙草"，新鲜叶子捣烂敷在蚊虫叮咬处，十分钟就能止痒；根茎切片泡酒，据说对风湿骨痛特别管用，去年表姑膝盖肿痛,就是用白背根加艾叶熏蒸好的。

前几天陪邻居王婶去采白背根,她现场演示了几个土方子：

最绝的是她们治口腔溃疡的秘方——用白背根炖五花肉，具体做法是：取晒干的根茎50克，与半肥瘦猪肉同煮，喝汤吃肉，说是既能清火又不伤脾胃,村里小孩上火牙痛都吃这个。

别看白背根好处多，用错了也出事，去年隔壁村张叔听说能降血压，天天拿新鲜叶子泡茶喝，结果喝得肚子疼住院,后来才明白：

建议想尝试的朋友先去中医院把脉，像我同事李姐月经不调，中医师就让她用白背根搭配益母草调理,自己乱吃药反而可能伤身。

最近看到省中医药大学的研究报道，说白背根含有吡咯里西啶生物碱，能抗炎镇痛，但需严格控量，不过村民们倒是有土方法处理毒性——他们会把鲜根放在流动清水里浸泡三天，每天换水两次,说是能去掉大部分苦味和杂质。

现在县城保健品店推出"白背根葛根固体饮料"，宣传说能解酒护肝，我尝过味道，确实带着淡淡的草木香，冲水后有点类似凉茶的口感，不过要真想靠它治病,还是老老实实找正规中医开方子靠谱。

采白背根讲究时辰，老辈人说"露水未干时药效最佳"，通常是清晨五六点进山，选三年以上的粗壮根系，保留10厘米左右的根头，洗泥时要轻轻搓,避免碰掉表皮那层白色绒毛。

保存方法也简单：新鲜采挖的直接铺在竹匾里阴干，千万别暴晒，完全干燥后装进密封罐，放阴凉处两年都不会坏，要是临时要用鲜的,可以裹上湿纱布放冰箱冷藏。