"前两天在中药材市场闲逛，一包标价不菲的药材引起了我的注意，老板神秘兮兮地说这是'鸡参'，还说是长白山老挖参人都会顺带采的宝贝，我凑近一看，这土黄色的根须确实和人参有几分相似，但价格却只有人参的零头，顿时勾起了我的好奇心......"
藏在深山里的"人参平替" 鸡参学名叫"黄花菜"，但在东北山林里，老辈人更习惯叫它"野参须"，这种多年生草本植物喜欢扎堆生长在腐殖土丰厚的山坡上，每年端午前后，经验丰富的采药人就会背着竹篓进山，有意思的是，真正的鸡参其实不是参，但它和人参同属五加科，根部含有类似的皂苷成分，这让它在民间有了"小人参"的称号。
千年古方里的养生密码 翻开《本草纲目》会发现，鸡参早在明朝就被李时珍收录，这种性味甘平的药材最擅长补中益气，老中医常说它能"补得像春风化雨，一点都不燥"，在东北三省，家家户户都备着鸡参片，遇上小孩积食、老人体虚，抓一把煮水喝比吃药还管用，更妙的是它自带淡淡的草木香，泡出的茶汤金黄透亮,完全不需要加冰糖调味。
现代人的亚健康救星 最近总感觉身体被掏空？这可能是鸡参最能发挥作用的时候，办公室白领小王就分享过自己的经历："连续加班三个月，每天拿鸡参枸杞泡水喝，原本蜡黄的脸色居然慢慢红润了"，中医认为这种药材能调和五脏，特别是对长期熬夜导致的肝火旺、脾胃虚有奇效，现在某宝上搜"鸡参"，月销过万的店铺比比皆是,很多买家都是回头客。
这些食用禁忌要注意 虽说鸡参温和，但也不是人人适合，比如感冒发烧期间要停用，孕妇最好咨询医生，最经典的吃法是切片炖鸡汤，但切记不能和萝卜同煮，否则会消解药效，有次看直播买药材，老师傅特别提醒："这鸡参就像个慢性子的老中医，得细水长流地调理，想三天见效不如直接吃西药。"
辨别真假有诀窍 市场上开始出现硫磺熏制的鸡参片，教大家三个鉴别方法：①真品断面有菊花纹；②闻着有自然的草木香；③泡水后汤色清澈不浑浊，去年我特意托长白山的朋友寄了点野生鸡参，晒干的根须蜷曲像鸡爪子，炖汤时满屋飘香,那滋味确实和药店买的批量生产货不一样。
现代研究的意外发现 最新科研报告显示，鸡参含有的多糖成分能增强免疫力，北京某三甲医院做过临床实验，给60位肿瘤患者每天服用鸡参提取物，三个月后白细胞数量普遍回升，不过专家也提醒，这只能作为辅助治疗手段,不能替代正规医疗。
厨房里的养生魔法 除了炖汤，我还试过用鸡参做药膳，把鸡参粉掺在面粉里烙饼，早餐吃特别方便；或者泡在蜂蜜里做成喉糖，教师节送老师最合适，最近迷上了用鸡参煮五红汤，红豆、红枣、红皮花生加上鸡参片，砂锅慢炖两小时,冬天喝一碗浑身暖洋洋的。
储存有门道 买回来的鸡参要放在阴凉通风处，最好装在陶罐里，有次暑假回家发现妈妈把鸡参和花椒放在一起，问了半天才知道这是老辈传下的防虫秘方，要是遇到梅雨季节，记得时不时拿出来晾晒,否则容易发霉变质。
看着抽屉里剩下的半包鸡参片，突然想起采药老张头说过的话："这山里的宝贝啊，就得慢慢熬，急不得。"在这个全民养生的时代，或许我们更需要学会像鸡参一样，不急不躁地滋养自己，下次去中药铺，不妨抓把鸡参试试，说不定会打开新
