哎，最近总有人让我讲讲黄精，说这玩意儿既是中药又是养生食材，但网上资料太零碎，图片要么模糊要么不全，得嘞！今天咱就整一篇“黄精全家福”，从地里长的啥样到炖汤的成品，统统扒清楚，老规矩，文末附实用小贴士，看完你也能成半个“黄精通”！
黄精是啥？千年药食两用的“仙草”
黄精这名字听着土气，来头可大了！《本草纲目》里说它“补诸虚、填精髓”，古代道士修仙都拿它当“粮草”，说白了，这玩意儿就是中药里的“全能选手”——滋阴润肺、补脾益气、养肾固精，关键是性平温和,吃多了也不容易上火。
不过别以为它只是药材，四川人拿它炖肉，广东人用来煲汤，浙江山区直接蒸熟当零食，最绝的是安徽九华山的“九蒸九晒”黄精，黑亮亮的像蜜饯，嚼起来甜中带糯,据说能存三年不坏。
黄精长啥样？图文对照教你认准好货
野生黄精：山里的“生姜刺客”
野生黄精多长在山林阴湿处，根茎像生姜一样脆生生，断面黄白色，叶子细长，开花是白绿色筒状，有点像铃铛，不过野生货少见,市面上大多是种植的。
种植黄精：鸡头黄精VS姜形黄精
- 鸡头黄精：根茎结节膨大，长得像鸡头，主产湖南、贵州。
- 姜形黄精：根茎细长如姜，河南、山东一带居多。
别管哪种，好的黄精切开后黏液多（放嘴里嚼会有黏牙感）,这才是优质标志。
炮制黄精：从“土疙瘩”到“黑金条”
新鲜黄精直接吃会麻舌，必须炮制，最常见的是“九蒸九晒”——蒸到发黑，晒到半干，反复九次，这时候的黄精乌黑发亮，捏起来软糯，泡水喝能拉丝儿！（想象一下蜂蜜拉丝的画面~）
黄精咋吃？花式吃法大公开
懒人必备：黄精枸杞泡水
抓几片九蒸九晒的黄精，丢进保温杯，加枸杞、红枣，开水焖泡，喝起来微甜带草木香,特别适合久坐电脑前的打工人。
硬核养生：黄精炖鸡
土鸡切块焯水，加黄精、山药、黄芪，小火慢炖2小时，汤色金黄，鸡肉吸饱了药香,秋冬喝一碗浑身暖洋洋。
零食党福音：黄精糖
把九蒸九晒的黄精切丁，裹一层薄蜂蜜，风干后就是天然润喉糖，嗓子疼的时候含一颗,比吃喉糖管用！
避坑指南：假黄精和劣质货咋分辨？
- 颜色异常：硫熏过的黄精颜色惨白，正常九蒸九晒的是深褐偏黑。
- 手感发硬：优质黄精柔软有弹性，劣质品晒得太干会硬邦邦。
- 味道酸涩：发霉的黄精有酸味，正常应该是甜中带淡淡苦味。
冷知识：黄精还能美容？
没错！古人用黄精捣碎敷脸，说是能“去皱祛斑”，现代研究发现它含多糖和氨基酸，确实有抗氧化作用，不过咱还是更建议内服,毕竟吃进肚里的效果更实在~
最后唠叨一句：黄精虽好，但痰湿体质（舌苔厚腻、大便黏马桶）的人要少吃，啥？不知道自己啥体质？关注我，下期教你看舌苔辨体质！
（悄悄说：文中提到的图片类型，某宝搜“九蒸九晒黄精”基本都能对上号，买之前记得看追评
