最近梅雨季节到来,后台收到好多小伙伴私信："刚买的中药材全潮了，表面还长毛了怎么办？""人参片受潮结块还能吃吗？"今天咱们就来聊聊这个让人头疼的问题，其实只要处理得当，九成受潮的中药都能救回来，关键要看发霉程度和抢救时机。
三步自检判断能否挽救
- 看颜色：如果只是表面发白或有水汽，没有明显霉斑属于轻度受潮；如果出现黄绿色绒毛状物质，说明霉菌已经繁殖
- 闻气味：正常药香带植物清香，若有酸腐味或刺鼻霉味建议直接丢弃
- 摸质地：根茎类捏着发软、花瓣类黏手、果实类外壳发皱都属于中度受潮
家庭急救指南（按严重程度排序） ▶ 初级受潮（表面微潮）： ① 阴干法：铺报纸平摊药材，放在通风阴凉处（避开空调直吹），每天翻动2次，像陈皮、茯苓这类耐存放的药材，阴干3天基本恢复 ② 冰箱吸潮法：密封袋装药材+干燥剂（茶叶渣/大米都行），冷藏室放2天，特别适合枸杞、红枣等含糖量高的药材
▶ 中级受潮（已结块发软）： ① 低温烘干：烤箱调至50度，垫烘焙纸隔层加热，每半小时翻面，人参、灵芝等贵重药材可用此法 ② 微波炉急救：用陶瓷碗装药材，高火叮10秒立即取出搅拌，反复3次，适合当归、川芎等耐热处理的药材
▶ 重度受潮（可见霉斑）： ① 白酒擦拭法：用棉签蘸高度白酒轻擦霉斑，放太阳下晒半天，适用于表面发霉的三七、天麻等块茎类 ② 淘米水浸泡：霉斑较多的药材，用冷水淘米水泡1小时，轻刷后彻底晾干，注意水温不能超过30度
药房师傅不会说的储存秘诀
- 玻璃罐改造术：旧罐头瓶洗净控干，底部撒石灰粉（药店有售），再放药材，每月检查一次，及时更换吸潮剂
- 真空分装法：把大包装药材分成小份，用保鲜膜包紧后抽真空，冷冻层存半年都没问题
- 花椒防虫法：装药材的布袋里放几颗干花椒，既能防潮又能驱甲虫，特别推荐给囤积党
特殊药材处理清单 ✔ 虫草：受潮后放密封盒加硅胶干燥剂，冷藏保存可恢复 ✘ 菊花：发霉后会产生黄曲霉素，即使冲洗晒干也不建议食用 ✔ 阿胶：表面发软可裹保鲜膜放冰箱冷冻2小时回硬 ✘ 鹿茸：出现绿毛必须丢弃，动物类药材霉变危害更大
最后提醒大家,抢救后的药材最好在1个月内用完，如果发现药材有异味或变色，宁可扔掉也别冒险服用，平时储存时可在抽屉里放包活性炭除潮，比超市买的除湿盒管用多了，遇到珍贵药材受潮，建议直接去正规药房咨询执业药师，毕竟健康无小事啊！
