最近老李家的药房又出事了！上个月收的三批"云皮"全被退了回来，老掌柜气得直拍柜台："现在这市场上的云皮啊，十有八九都是西疆枣树皮染色的！"这事儿在咱们中药圈都传开了，今天必须给大伙儿扒一扒真正的云皮到底是何方神圣。
要说这云皮,可是咱们岭南地区老中医手里的宝贝，它不是陈皮也不是桂皮，而是正宗的芸香科植物九里香的树皮，老辈人常说"云皮入药，赛过黄金"，这玩意儿晒干后卷得像云纹，闻着带点薄荷的凉意，嚼起来又苦又麻，专治风湿骨痛和跌打损伤，可现在市面上那些歪货，能把老中医都唬得团团转。
我跟着师傅跑山收货那会儿,他教我第一课就是摸树皮，真云皮摸上去像砂纸又像绸缎，手指划过能感觉到细密的油室，有次在清平市场见到个贩子，拿榆树皮泡硫磺水充数，白得跟纸一样，凑近闻还有股刺鼻味，师傅当场掰断断面，真云皮断口整齐像藕片，假的直接碎成渣。
最绝的还是水泡法,上个月我帮阿芳姐验货，抓了把云皮丢进玻璃罐，真家伙下水就沉底，水面冒细密小油珠，泡三天水变淡琥珀色，要是遇见浮在水面的，或者水浑得跟米汤似的，准是掺了松香或者吊白块，有回王大夫拿错货，泡完水发现罐底沉着层滑石粉，气得胡子直颤。
老行家还传了个火试的招数,撕小块云皮用火柴点，真品冒白烟有树脂香，灰烬捏着发腻，上次张伯从广西收的货，烧起来噼啪响还冒黑烟，一查果然是用荔枝木熏过的次品，不过这招太损药材，现在我们都改用放大镜看表皮毛。
最要命的是那些"整容货"，前些天见个潮汕药商，拿染色柚皮充云皮，喷了香水还裹层蜡，我拿指甲一刮，底下泛着青绿色，对着阳光看还有荧光反应，老话说得好："云皮见光死"，真货晒久会卷边发脆，假货越晒越挺括。
现在买云皮记住三看：一看卷筒松紧度，自然的应该像海带般微微舒展；二摸油润度，真货手心搓热会黏不会涩；三尝回甘感，苦麻之后带薄荷凉意才是正经货，别信那些真空包装的"精品云皮"，地道药材就该带着山野气息。
上个月帮隔壁诊所验货时,发现箱底藏着半袋越南来的假云皮，那些货泡水会浮，断面还能看见白色结晶，估计是掺了石膏粉，现在每次收货我都备着放大镜、酒精灯和小镊子，就跟当年师傅教我时一样——这行当
