各位喜欢养生的朋友,今天咱们来聊聊中药里的"千年人参"——葛根，最近总有人让我推荐葛根选购指南，我发现很多朋友连正宗葛根长啥样都没见过，我特意整理了这份图文并茂的葛根百科，手把手教您认葛根、用葛根！
葛根到底是个啥？ 葛根是豆科植物野葛的干燥根茎，主产于贵州、四川等地，别看它长得丑丑的，可是浑身都是宝，老中医常说"北有人参，南有葛根"，这土疙瘩似的药材能解热毒、缓颈僵，还能调理三高，简直就是药食同源的典范。
高清葛根图鉴（附鉴别技巧）
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原生态葛根长这样 刚挖出来的新鲜葛根呈灰褐色，表面有皱纹像树皮，断面却是淡淡的黄白色，注意看！正宗葛根纤维多呈网状分布，掰开时能拉出细丝（行话叫"菊花芯"），这可是辨别真伪的关键特征。
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药店常见葛根片 经过炮制的葛根片会切成斜方块，外皮棕黄色，内里白净，记得选片大均匀的，有些不良商家会用土豆片染色冒充，真葛根片煮水会有淡淡豆香。
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葛根粉的玄机 纯葛根粉冲出来是半透明糊状，入口微甜带清凉感，假葛根粉往往掺了淀粉，冲泡后容易结块，喝着像糖水，建议买独立包装的葛根粉，看配料表越简单越好。
葛根的十大妙用
- 解酒护肝：醉酒后煮葛根水，加点蜂蜜，半小时就能缓解头晕
- 颈椎救星：办公室一族用葛根30g+山楂15g煮水，每天一杯缓解僵硬
- 降血压茶：葛根片配决明子，开水焖泡当茶饮
- 祛痘神器：鲜葛根捣碎敷脸，天然消炎不刺激
- 感冒退烧：风寒感冒初期，葛根+生姜煮水发汗效果杠杠的
- 醒酒汤：葛根15g+枳椇子10g，煮水代茶喝
- 通乳妙方：产后乳汁不通，葛根炖鲫鱼汤最灵验
- 解热消疹：小儿风热感冒，用葛根粉调成糊捈胸口
- 护肝茶：长期熬夜的，葛根+枸杞+菊花泡水喝
- 减肥助攻：葛根粉代替主食，饱腹感强还能刮油
避坑指南：这些"葛根"别乱买！ ① 颜色过白的要警惕：可能是硫磺熏过的 ② 断面太光滑的要小心：正品应有明显纤维纹路 ③ 价格低得离谱的：葛根种植成本高，过于便宜的可能有猫腻 ④ 自称"野生"却大量供货的：真正的野葛根产量极低
厨房里的葛根盛宴
- 葛根煲汤：排骨焯水后加葛根块、玉米炖2小时，汤鲜味美
- 葛根粥：粳米煮半熟时下葛根片，对肠胃虚弱特别友好
- 葛根茶：炒制后的葛根片直接泡水，比罗汉果更清甜
- 葛根糕：把葛根粉混入米粉蒸，Q弹爽口小孩爱吃
储存秘诀大公开 整根葛根要放在阴凉通风处，记得定期翻面防止霉变，切片葛根建议密封冷藏，最好能分装成小包，随用随取，要是发现葛根表面长毛或者有酸腐味，千万别心疼，直接扔掉！
最后提醒各位,虽然葛根性凉味甘，但胃寒腹泻的朋友要少吃，正在吃降压药的特别注意，葛根有协同降压作用，服用前最好咨询中医师，关注我，下期带您认识更多接地气的
