"南沙参是不是就是北沙参？""听说沙参还有别的叫法？"今天咱们就来好好聊聊这个被误会多年的补药——南沙参，老中医都管它叫"泡参"，可不是因为它爱泡水，这名字背后可藏着大智慧呢！
从古至今的"身份变迁" 要说这南沙参的别名，最有意思的当属"泡参"这个土味称呼，为啥叫这名儿？懂行的老药农都知道，正宗南沙参晒干后质地松泡，轻轻一捏就瘪，放在水里能漂起来，不像北沙参又硬又实诚，这特性倒成了辨别真伪的窍门，古代医书里还管它叫"白参"，不过现在可别跟西洋参的白参搞混了，完全是两码事。
藏在山野里的养生密码 别看这南沙参长得灰头土脸，人家可是《本经》里的上品，湘西深山的村民最懂它的好，每到秋冬就背着竹篓进山采挖，新鲜南沙参掰开有黏液，嚼着先是微甜，接着泛起淡淡苦涩，正应了中医说的"甘寒养阴"的特性，那些晒干的切片泡在保温杯里，看着像皱巴巴的木耳，却是润肺止咳的高手。
厨房里的中药魔法 前几天邻居王婶咳嗽老不好，我教她炖冰糖雪梨时加几片泡参，三天就不咳了，这药材最神奇的地方就是食药同源，广东人煲汤放几颗，能解春燥；北方人泡茶喝，嗓子舒服一整天，不过可得记住，它和人参、党参不是亲戚，不能用来炖鸡补气，弄错了可就白搭功夫了。
药店柜台的辨伪指南 上次陪老妈买药材差点被骗，有些不良商家用桔梗根冒充南沙参，记住这几个诀窍：真品断面有菊花纹，闻着有股豆腥味，泡水后形状会恢复些，要是摸着硬邦邦的，八成是北沙参装样子，最保险的是买带皮的，表面棕黄色带纵皱纹的才地道。
这些禁忌要注意 虽说南沙参性子温和，但也不是人人适合，那天看诊遇到个小伙子，天天用它泡水喝，结果拉肚子了，原来他体质虚寒，这药偏凉性，长期喝就伤脾胃，孕妇和风寒咳嗽的人更要躲远点，就像冰淇淋再好吃，感冒时也不能碰一样。
现代研究的新发现 别以为老祖宗的东西就没新意，最近研究所发现南沙参含有特有的多糖成分，能调节免疫力，国外期刊还报道它能缓解放疗后的口干症，这可比西药的漱口水靠谱多了，不过咱们还是老老实实当食材吃，毕竟药补不如食补嘛。
说了这么多,估计有人要问了："到底该选南沙参还是北沙参？"记住这句顺口溜：北沙参补气，南沙参滋阴，咳嗽痰粘用南参，干咳无痰北参行，下次去药房，看到包装袋上写着"泡参"别懵，那就是南沙参的土味本名，对了，储存时要记得密封防潮，否则好好的药材变成"霉参"，那可就浪费了大自然的馈
