菜市场里两块钱一斤的韭菜,在中医眼里可是宝贝，前几天邻居王婶拎着把蔫韭菜找我："闺女总说咱这土方子不靠谱，你说这绿丝丝的玩意儿真能治病？"我笑着接过她手里的韭菜，这可不只是餐桌上的配角，老祖宗早把它写进本草纲目了。
从"洗肠草"到药典珍品 韭菜在民间有个接地气的外号叫"洗肠草"，不过它的药用价值远不止通便，李时珍在《本草纲目》里专门写过："韭叶热根温，功用相同，生则辛而散血，熟则甘而补中。"意思是说新鲜韭菜能活血散瘀，炒熟了又能温补脾胃，春天肝气旺的时候，用韭菜煮猪红汤，既能疏肝又能补血，这法子在我们岭南地区传了上百年。
千年药方里的韭菜密码 别小看这青幽幽的细苗，历代医书里藏着不少精妙配方，宋代《太平圣惠方》里记着个"韭汁牛乳汤"，专治胃脘隐痛，做法也简单：鲜韭菜榨汁半碗兑温牛奶，每天空腹喝，去年我舅妈胃疼老毛病犯了，西医说是慢性胃炎，喝这个方子半个月就见效，不过要选叶尖发嫩的春韭，老韭菜纤维粗效果差。
现代研究给韭菜正名 前年省中医院做过实验，发现韭菜含有的硫化物能激活肝脏解毒酶，隔壁张医生收治过个酒精肝患者，让他每天嚼15克生韭菜，三个月后转氨酶降了大半，不过体热上火的人要少吃，我们办公室小刘有次吃烧烤配韭菜饺子，第二天嘴角起泡，这就是典型的热症反应。
厨房里的中药搭配术
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补肾阴阳双补法 韭菜200克切段，核桃仁30克拍碎，用橄榄油清炒，核桃润肺纳气，配上温阳的韭菜，特别适合腰酸耳鸣的中年人，记得出锅前撒点盐就行，味精会破坏鲜味。
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祛湿退黄妙招 清明前的嫩韭菜100克绞汁，加赤小豆50克煮汤，这组合利水渗湿，我试过给装修工人煮来喝，他们连说小腿浮肿消得快，但体寒的人要加两片生姜平衡寒性。
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明目护肝茶 晒干的韭菜籽10克，菊花5朵，开水焖泡，这茶特别适合熬夜看手机的年轻人，上周我侄子连喝三天，眼红血丝淡了不少，但韭菜籽要炒过再晒，不然容易拉肚子。
这些禁忌要注意 虽然韭菜是个好东西，但也不是人人适合，那年社区组织体检，查出陈伯有肾结石，他听说生吃韭菜能排石，结果吃了半个月反而尿血，后来中医解释，结石体质要慎用高草酸食物，韭菜必须焯水再吃，还有孕妇要少吃，我们楼下开面馆的老板娘怀孕时猛吃韭菜盒子，结果胎动不安住院了。
辨别好韭菜的小窍门 挑韭菜记住"三看"：一看叶片挺直不塌软，二看切口整齐没腐坏，三看根部带泥最新鲜，现在有些不良商贩用胶带捆韭菜，遇到这种赶紧绕道走，化学物质泡过的韭菜叶子发亮，闻着有刺鼻味。
其实古人早就把韭菜的脾气摸透了,《本草备要》里说它"生则辛烈，熟则甘温"，就像广东人煲汤讲究火候，韭菜的不同做法对应不同功效，下次再看到菜场里成捆的青韭菜，可别只当它是配菜，这可是老祖宗留给我们的"廉价补药"，当然具体怎么用，还是要找中医师把脉辨证，毕竟
