最近总看见朋友在朋友圈晒养生,有人拿黄芪炖汤，有人用石斛泡茶，还有人天天捧着个保温杯里泡枸杞，要问他们为啥这么讲究？十有八九会告诉你："这可是中药材，养生必备！"但要是再往深里问一句"什么叫中药材"，估计很多人就会支支吾吾答不上来，今天咱们就来唠唠这个从老祖宗流传至今的宝藏话题。
先别急着说"不就是草药嘛"，中药材可不止是路边随便拔的野草，它指的是在中医理论指导下，用于预防、治疗、诊断疾病，或者调节人体机能的所有物质，这么说吧，从深山老林里的野人参，到厨房灶台上的桂皮花椒，只要经过中医辨证施治，能入药的就是中药材，不过您可别以为只有植物才算数，像阿胶用的是驴皮，鹿茸来自梅花鹿，蜂蜜也能入药，甚至某些矿石比如石膏、朱砂都在中药队伍里。
说到这儿您可能要问：中药和中药材是不是一回事？这里头可有门道，中药材更像是原材料，就像面粉和大米，得经过中医大夫开方子配伍，才能变成治病的"药"，就好比做蛋糕，光有面粉不行，得配上鸡蛋、糖、发酵粉，还得掌握火候，所以古人说"单方一味，气死名医"，讲的就是药材配伍的重要性。
那中药材到底是怎么来的？这事得从五千年前的神农氏说起，传说这位老祖宗尝遍百草，每天中毒七十二回，硬是把上千种草木虫石分出了寒热温凉，后来李时珍老爷子更绝，三十年走遍大江南北，在《本草纲目》里记了1892种药材，连怎么采收、炮制都写得明明白白，现在咱们去中药店抓药，店员问"要炙甘草还是生甘草"，这"炙"字里头就藏着千年传承的炮制智慧。
您可别小看这些炮制手法,生熟差别大着呢！比如生地黄能清热凉血，要是用黄酒反复蒸晒成熟地黄，就变成了补血良药，当归头身尾功效不同，红花要选河南产的，艾叶得用陈年的，这些讲究都是几代人用血泪换来的经验，就像老话说的"修合虽无人见，存心自有天知"，说的就是药材炮制这份良心活。
现在市面上的中药材五花八门,咱们普通老百姓该怎么认？记住这三个窍门保准不踩坑：一看外观，真阿胶透如琥珀，假的浑浊发黑；二闻气味，好当归香气浓郁，霉变的刺鼻难闻；三尝味道，优质黄连苦得舌尖发麻，劣质的苦涩中带怪味，老祖宗留下的"观其色，嗅其气，尝其味"九字真言，到现在都好使。
不过最近总有人在网上瞎科普,说"中药就是树枝草根""吃中药伤肝伤肾"，这些说法真是害人不浅，就拿人参来说，西医检测确实含有人参皂苷，但中医用它补气固脱；西洋参在中医手里能滋阴清热，在西方却是保健品，再说甘草，既能调和诸药，又能解百毒，现代研究还发现它能抗炎抗过敏，所以说中药材讲究的是整体配伍，单拎出来某种成分说事，就像拿零件当整机使，根本不靠谱。
现在年轻人流行"朋克养生"，一边熬夜蹦迪一边喝中药茶，要我说这倒不是坏事，至少说明传统文化在复苏，您看北京同仁堂门口排长队的年轻人，哪个不是拿着手机查养生方子？广州街头的凉茶铺子越开越多，成都人喝个菊花茶都要加冰糖枸杞，这说明啥？说明老祖宗的智慧正在以新方式回归生活。
说到未来,中药材可不止停留在煎煮熬药，您知道吗？青蒿素救了几百万疟疾患者，砒霜（三氧化二砷）制剂治好了急性白血病，就连山楂核里的提取物都能降血脂，现在的超临界萃取技术能把药材有效成分提纯到99%，纳米技术让药粉直接被细胞吸收，但不管科技怎么进步，中药材"治未病"的理念永远不会过时——与其等生病了猛灌苦汤药，不如平时拿山药炖排骨、用菊花泡枸杞。
最后给大伙儿分享个实用小贴士：家里常备三样"平安药"，风寒感冒煮点生姜红糖水，夏天暑湿来碗绿豆汤，女性经期腹痛喝些益母草煮鸡蛋，记住这些祖传的食疗方子，比囤一堆保健品实在多了，毕竟老祖宗留下的智慧，早就把养生融进了柴
