厨房小妙招，手把手教你把中药肉桂磨成细腻粉末

"妈你快看！这肉桂粉撒在咖啡上像不像下雪？"周末在家鼓捣饮品时，我突然发现个新乐趣——原来把中药店里买的肉桂树皮磨成粉，比直接买现成调料有趣多了，今天就带大家看看，怎么用家里现有工具把硬邦邦的肉桂树皮变成香喷喷的粉末，保管比你想象的简单！

准备工作：选对肉桂是关键记得去药店买肉桂时，要挑表面油润、断面紫红色的"桂皮"（也就是我们常说的肉桂），那种薄如纸片的"桂枝"可不行，磨出来的粉末不够香，我上次贪便宜买了包碎肉桂，结果里面混着不少木屑，磨出来的粉带着涩味，大家可要避开这个坑。

预处理小技巧：让肉桂更"听话" 别急着直接磨！先把肉桂树皮掰成小段，用厨房纸擦干净表面灰尘，要是觉得表皮太硬不好磨，可以学我妈的方法：把肉桂段放在平底锅里，开小火烘30秒左右，马上关火晃动锅子，这时肉桂会变得微微卷曲，散发出更浓郁的香气，摸起来也没那么"倔强"了。

工具大比拼：你家厨房就有"磨粉神器"

传统派工具箱 • 擀面杖+保鲜袋：把肉桂段放进厚实的保鲜袋，用擀面杖来回碾压，刚开始会觉得使不上劲，多压几分钟就能看到细碎的粉末，记得每压2分钟就把袋子翻个面，避免中间部位压不碎。 • 蒜臼子+杵棒：北方朋友家里常见的捣蒜工具这时候就派上用场了，把肉桂掰成指甲盖大小的碎片，放进蒜臼子里慢慢捣，注意别着急，要像捣花椒一样转圈敲打，大概10分钟就能得到细腻的粉末。
科技派解决方案 • 破壁机/豆浆机：把肉桂剪成1厘米左右的小段，放进破壁机选择"破壁"功能，如果没有单独功能，打30秒就要停下来晃匀，避免底部过热，我家的九阳破壁机用这个方法，5分钟就能打出比面粉还细的肉桂粉。 • 手持搅拌器：这招最适合量少的时候用，把肉桂段放进马克杯，用搅拌器贴着杯壁快速搅动，不过要小心别让机器头碰到杯底，不然容易溅得到处都是。

进阶技巧：让粉末更香更均匀试过直接磨的朋友可能会发现，肉桂粉容易结块，这里教大家两个窍门：①磨到一半时过筛一次，把粗颗粒重新倒回去继续加工；②加少量盐一起磨，盐粒能帮助打磨得更细腻，磨好后晾半小时让盐分挥发就行。

保存有讲究：留住香气的小秘诀刚磨好的肉桂粉香气最浓，建议装在深色玻璃瓶里避光保存，我试过用喝完的红酒木塞瓶，把肉桂粉压实后滴两滴橄榄油封住表面，这样放三个月都不变味，要是发现粉末结块了，加点大米进去摇晃，米粒会像小砂轮一样把结块磨开。

厨房实战：这些用法让肉桂粉物超所值