"阿妹啊，这青天葵可是咱们岭南的宝贝！"每次去菜市场总能听见档主阿婆热情吆喝，这种藏在瓦罐里的绿油油小草，配上几块瘦猪肉炖汤，竟是老广人家代代相传的祛火秘方，今天咱们就来唠唠这碗看似普通的汤水,到底藏着多少不为人知的养生智慧。
青天葵到底是何方神圣？
第一次见青天葵的人都会觉得稀奇，这不就是长在石头缝里的野草吗？其实它可是正儿八经的中药材，在《岭南采药录》里都有记载，叶片圆润像铜钱，根茎细如游丝，最特别的是晒干后依然保持着翡翠般的碧绿色，老中医说它性凉味甘,就像山涧清泉一样能给五脏六腑降降温。
前阵子邻居王婶咽喉肿痛，喝了三天青天葵瘦肉汤居然就好了，她神秘兮兮地说："这可是当年慈禧太后都夸过的宫廷御方！"虽然不知道真假,但确实比药店卖的润喉糖管用多了。
厨房小白也能搞定的家常做法
别以为这汤有多复杂，我家8岁小侄女都能操作，挑半斤新鲜青天葵（大概抓两把的量），瘦肉选梅头肉最嫩，切薄片记得用生粉腌十分钟，重点来了：冷水下药材，水开才放肉！小火慢炖两小时，汤色碧绿透亮,闻着就有股雨后草地的清新味。
试过加蜜枣、无花果的小伙伴要注意了，这些甜味食材会抢了青天葵的药效，最正宗的做法就只放盐，起锅前撒点枸杞点缀就行，要是家里刚好有鲜石斛,掰两段丢进去更是锦上添花。
藏在汤碗里的五大养生密码
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天然灭火器：上周熬夜做方案上火严重，喝了两天这汤，口腔溃疡居然消停了，原来青天葵含有特殊生物碱，能快速给肺胃降温，比吃牛黄解毒片温和多了
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呼吸道守护神：教书二十年的陈老师有个习惯，开学前必喝一周青天葵汤，她说站在讲台吸一整天粉笔灰，这汤能清理肺部灰尘，现在带完毕业班都不咳嗽了
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熬夜党救星：90后程序猿小张跟我吐槽，连续加班眼睛布满血丝，试了这个偏方真神了！瘦肉补充蛋白质，青天葵修复肝损伤，第二天照镜子红血丝少了一大半
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女士专属福利：美容院老板透露个秘诀，做完热玛吉喝三天青天葵汤，消肿速度翻倍，这可不是瞎说，古籍记载它能"解百毒"，对付医美后的炎症特别有效
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隐形抗生素：去年流感高发期，我们办公室人人中招，唯独喝这汤的小雨活蹦乱跳,后来查资料发现青天葵提取物对金黄色葡萄球菌抑制率高达87%
这些人喝汤要注意
别看它好处多，脾胃虚寒的朋友可不能贪杯，就像淋了雨的人不能吃雪糕，本身容易拉肚子、手脚冰凉的要搭配生姜红糖水，孕妇想喝的话建议咨询医生,毕竟任何药材过量都不好。
最有意思的是不同季节的变化用法：春天加点金银花防过敏，夏天配薄荷叶解暑，秋冬换桂圆肉暖身，上次去芳村喝早茶，还看见有酒楼推出创新版，加了桃胶雪燕变成养颜羹,排队都要半小时起步。
老祖宗的智慧现代验证
广州中医药大学做过实验，用小白鼠分组测试，结果喝青天葵汤组的免疫指标提升32%，肺部排毒功能增强明显,现在连三甲医院呼吸科都在推荐慢性咽炎患者试试这个食疗方。
不过要提醒的是，市场上有用相似杂草冒充的情况，认准叶片背面有绒毛、折断时流出乳白色汁液的才是正品，实在拿不准就去正规药房,别在路边摊贪便宜。
写到这儿突然想起个事，上个月陪老妈去体检，医生看见她肺结节报告单，第一句就问："平时有没有喝青天葵汤的习惯？"看来这碗传承百年的平民汤水，还真是藏着大智慧呢！你家冰箱囤货了吗？赶紧
