最近总听邻居王婶念叨"黑心姜炖鸡最补气"，去菜市场时也常看见阿婆们专挑带黑色纹路的老姜，这黑心姜到底藏着什么玄机？作为研究食疗十年的"老饕",今天必须给大家扒清楚这种藏在民间的养生宝贝。
黑心姜到底是何方神圣？
上次去药材铺抓中药，老师傅从柜台底下掏出块带着暗纹的姜片："这才是正儿八经的黑心姜，比普通生姜多存了三年阳气。"仔细端详，这种姜外皮发黄带虎斑纹，切开后中心呈深褐色，像凝固的琥珀，据《本草纲目》记载，黑心姜需经过三蒸三晒才能激发药性,古人常拿它应对月子病和风寒入骨。
祛湿驱寒有奇效
去年梅雨季，闺蜜小雅浑身酸痛来找我，想起外婆留下的土方子，用黑心姜煮红糖水，加两勺糯米酒，没想到连喝三天，她多年怕冷的毛病竟好转了，中医说这叫"以阳克阴"，黑心姜里的挥发油能穿透关节缝隙，把陈年寒气逼出来,现在小雅每逢下雨前都会泡杯黑心姜茶预防。
妇科调理的秘密武器
表姐备孕那会儿，老中医给开了个偏方：黑心姜切片炒热，裹着粗盐敷小腹，刚开始还嫌麻烦，结果三个月后姨妈准时报到，痛经也减轻大半，原来这黑家伙含有特殊姜辣素，能温暖子宫又不燥热，比艾灸还温和三分，现在办公室姐妹们都备着黑心姜糖,生理期冲一杯暖胃又养颜。
五脏庙里的万能调料
别看黑心姜长得糙，却是厨房里的百搭将军，上个月尝试用它烧鲫鱼，姜香渗进鱼肉里，汤头金黄浓稠，婆婆教我做姜醋猪脚时放两片，酸味立马变得层次分明，最绝的是腌泡菜，普通生姜容易发苦，换成黑心姜反而越存越香,泡出来的萝卜脆爽带甘。
使用禁忌要牢记
虽说黑心姜好处多，但可不是人人都适合，表哥肝火旺还天天喝姜茶，结果嘴角起泡嗓子疼，中医提醒：阴虚火旺、痔疮发作期要远离，孕妇想用必须问过大夫，建议普通人每周吃2-3次刚好,搭配银耳百合能中和燥性。
辨别窍门看这里
市场上染色姜冒充黑心姜的不少，记住三个诀窍：真品断面呈现自然渐变色，闻着有淡淡樟木香，掰开时纤维连贯不松散，最好选表皮带霜的，这是自然析出的姜油,洗掉就没疗效了。
上周去山里采风，发现老药农都在秋分前后挖黑心姜，他们说这时候的姜吸足天地精华，药效翻倍，突然明白为啥古法炮制这么讲究，咱们祖辈传下来的智慧，可比网红保健品实在多了，你家厨房抽屉里，是不是也该藏几块"黑黄金
