"妈，今晚又吃芋头啊？"我扒拉著碗里的芋头扣肉，第108次发出抗议，老妈却神秘兮兮地晃了晃手机："傻孩子，你看养生专家怎么说..."没想到研究半天，这个被我嫌弃的"土疙瘩"居然藏着这么多宝贝！
【第一层秘密：肠道守护者】 那天在办公室摸鱼刷手机，看到隔壁工位的程序猿小王偷偷吃代餐饼干，我突然想起老妈说的"芋头饱腹"理论，随手查了资料——好家伙！每100克芋头含4克膳食纤维，比地瓜还要高！这可不是数字游戏，那些黏液里藏着的葡甘露聚糖,就像肠道里的清洁工。
上周试着做了芋头糙米饭，灰紫色的米粒嚼着QQ弹弹，最神奇的是下午茶时间居然不觉得饿，往常这时候早就掏零食柜了，现在办公桌底下常备着蒸芋头块，嘴馋时啃一块,比吃饼干健康多了。
【第二层惊喜：免疫力充电宝】 上个月感冒肆虐，我却意外成为部门唯一幸存者，老妈得意地说："早让你多吃芋头粥！"原来黏液蛋白不止是"滑溜溜"的口感，更能在肠胃形成保护膜，中医说的"补中益气",西医解释就是提升粘膜免疫力。
现在我家冰箱常年备著芋头，切成块冷冻随取随用，煮汤时丢几块，炖肉时铺底层，连做甜品都能加，最近迷上芋头西米露，冰凉的椰奶里浮著紫色的块块,比奶茶店的芋泥波波健康百倍。
【第三层福利：减肥党福音】 健身教练知道我最近在吃芋头，眼睛都亮了："这才是优质碳水！"确实，同样重量下芋头热量只有米饭的一半，但咀嚼时的满足感却能撑很久，昨天尝试用芋头代替汉堡胚，夹著煎蛋和生菜,同事都说像在吃高级餐厅的创意料理。
不过要提醒一句，芋头虽好也不能当饭吃，营养师朋友说要搭配蛋白质和蔬菜，就像我们福建人做的芋头排骨煲，荤素搭配才完美，现在我的便当盒固定分三层：上层蒸芋头，中层鸡胸肉，下层烫青菜,堪称减肥期标配。
【第四层彩蛋：解毒高手】 某天刷到癌症研究中心的论文，说芋头中的皂苷成分有辅助抗癌效果，虽然不能当药吃，但日常防癌倒是多了道防线，记得小时候长痘，奶奶总煮芋头红糖水，甜甜的带著微妙的草本香,居然比药膏还管用。
现在学聪明了，应酬喝酒前先啃两块芋头，原理很简单，淀粉在胃里形成保护层，就像给肠胃穿件防弹衣，上次同学聚会试了这招，第二天大家顶着黑眼圈,就我精神抖擞地啃著芋头三明治。
【第五层宝藏：牙齿的隐形盔甲】 最意想不到的是护齿功效！牙医诊所的宣传单写过，氟元素能增强牙釉质，没想到芋头里也含有类似成分，难怪小时候吃多了牙齿特别抗造，现在每天给娃蒸芋头当磨牙棒,比买那些添加剂满满的婴儿饼干放心多了。
不过要掌握正确吃法，烤芋头虽然香，但高温会破坏营养，最适合的是清蒸或水煮，最近迷上空气炸锅做的芋头片，酥脆不油腻，追剧时抓一把,比薯片健康太多。
这些天逛超市专门去根茎区转悠，发现芋头家族还挺庞大，荔浦芋个头最大，粉得适合做扣肉；小芋艿仔用来煲汤最甜；还有带着紫纹的品种，切开像朵渐变的花，周末打算挑战老妈的拿手菜——芋头糕，听说放凉了切片煎,外酥里糯像年糕。
原来这个被我嫌弃多年的"土疙瘩"，早就在菜市场低调地散发着光芒，下次再听到妈妈说要煮芋头，终于可以理直气壮地说："给我留个
