最近天气转凉,我妈总念叨着要煮红糖姜茶，有次看她翻出块发白的"老姜"，我赶紧拦住："妈！这都干得裂开了，还能喝吗？"老太太瞪我一眼："傻小子，这可是好东西！"没想到这番对话让我发现，身边十个人里有八个都用错干姜了，今天咱就来唠唠这个厨房里的"养生高手"到底咋用才对。
【老祖宗留下的祛寒神器】 要说干姜最牛的功效，必须是驱寒暖胃，记得去年冬天邻居王叔总咳嗽，吃药打针都不见效，后来他媳妇每天切两片干姜煮水，加蜂蜜当茶喝，不出半个月就好了，中医说这是"温肺化饮"，说白了就是能把肺里的寒气像融化冰疙瘩似的给消了。
我们小区开面馆的老张最有发言权,他家熬汤必放干姜，说是能去掉牛羊肉的腥膻味，有次我问他："放这么多姜不怕上火？"老张神秘一笑："鲜姜热性猛，但这晒干的姜片可不一样，就像陈年老酒，烈性被岁月磨平了，只剩温煦的劲儿。"
【厨房里的万能配角】 别看干姜貌不惊人，却是五脏庙的守护神，上个月我连着加班，胃疼得直冒冷汗，老婆翻出祖传的陶罐，里面存着三年的干姜片，泡了杯红枣姜茶，喝下去像有团小火苗顺着喉咙往下走，半小时后胃里就暖烘烘的，中医说这是"温中补阳"，现在终于信了。
最绝的是治晕车,上次带老妈去旅游，她偷偷塞给我块干姜，上车前含在嘴里，果然全程没吐，回来查资料才知道，古时候这就是"止呕圣品"，《本草纲目》里都有记载，不过要选那种表皮发皱、闻着辛辣的，发霉的千万别用。
【这些雷区千万别踩】 前几天同学聚会，发现大家炖鸡汤都爱放大块干姜，我当时就急眼了："你们不怕半夜渴醒啊？"原来干姜虽好，但下午三点后最好别吃，有个同事不信邪，结果连续三天失眠，舌头还起了泡——这就是典型的"引火归元"过头了。
特别要提醒爱美的姑娘们,我表妹天天喝干姜红糖水，结果满脸爆痘，中医说她本身阴虚火旺，这种燥热体质碰上干姜就像浇了汽油，现在她改喝菊花枸杞茶，皮肤才慢慢恢复，所以舌红少苔、容易口干的人要绕道走。
最危险的是孕妇,楼下李婶怀孕时听偏方喝姜汤保胎，结果见红送医院，老中医告诉她，干姜活血力度比鲜姜强三倍，孕期碰不得，哺乳期妈妈也要谨慎，通过乳汁可能让孩子烦躁哭闹。
【聪明人这样吃姜】 在广东出差学到个妙招：炖肉时放两三片干姜，肉香能飘满整条街，当地大厨教我说，这叫"遇荤则配姜"，既能去腥又能护肠胃，不过他们用的都是隔年陈姜，新姜反而容易上火。
体寒的朋友可以试试"三伏姜疗法"，每年最热的时候，把干姜捣碎敷肚脐，用胶布固定，我同事坚持三年，以前痛经要卧床，现在照常上班，当然敏感肌肤要慎用，可以先试小块皮肤。
最后说个冷知识：干姜配红茶是绝配，英国研究发现，红茶中的茶黄素遇上干姜素，抗炎效果翻倍，我现在每天上午都会泡一杯，加点牛奶，比咖啡还提神。
说到底,干姜就像家里的老黄牛，不起眼但顶大用，不过再好的补品也讲究"中庸之道"，每天不超过5克（大概就是三片薄姜），特殊时期该停就得停，要是拿不准自己体质，不妨先咨询中医师，毕竟适合自己的才是最好的养生法
