最近总被朋友问起"猪心煲郁金"这道汤，说是在养生圈里突然火了，作为研究食疗多年的美食博主，今天就带大家扒一扒这碗看似普通的汤水里到底藏了多少养生智慧，别看它材料简单，但懂行的人都知道，这可是把中医"以形补形"和"药食同源"的精髓融合得恰到好处的经典配方。
养心安神的"黄金搭档"
猪心自古就是安神养心的食材,《本草纲目》里记载它"主惊悸怔忡"，特别适合现在压力大的上班族，我有个做金融的朋友连续喝两周，说明显感觉心慌气短的情况少了，郁金更是个宝贝，这种姜黄科植物能疏通肝气，很多老中医开安神方子都会加点郁金，两者搭配就像给心脏做了个"SPA"，晚上睡不着、多梦易醒的朋友特别适合。
记得去年邻居张阿姨更年期整夜失眠,女儿给她炖这个汤喝了一个月，现在广场舞领队当得可精神了，不过要提醒的是，猪心要选新鲜的，颜色红润不带异味，炖汤前用米醋搓洗能去腥味，郁金切片后最好浸泡20分钟再煮，这样有效成分才能充分析出。
疏肝解郁的天然良方
现代人十有八九肝气不顺,特别是经常加班、情绪压抑的上班族，郁金最擅长的就是化解肝郁，配上猪心这个"开心果"，简直就是给憋屈的肝脏开了扇窗，我采访过中医院的老药师，他说这组合对胸闷胁痛、叹气频繁特别管用，有次拍摄现场灯光师小王喝这个汤调理，半个月后面色都红润了。
这里教大家个窍门：加几颗红枣和枸杞，既能调和口感，又能增强补血效果，炖汤时用砂锅小火慢煨，水开后撇浮沫，保持汤色清澈，每周喝两次，连续三周，你会发现看什么都顺眼多了，不过孕妇和体质虚寒的人要少喝，毕竟郁金性寒。
补血益气的隐藏功效
别以为只有红枣阿胶才补血,猪心含铁量比猪肉高2倍，吸收率还特别好，搭配郁金促进血液循环，特别适合经期后面色苍白的女生，我认识的健身教练小林，术后气血不足，喝这个汤三个月，现在深蹲重量都涨了10公斤，要注意的是，炖汤时别放八角花椒这些燥热调料，保持食材原味最好。
说到具体做法,其实特别简单：猪心切薄片用清水泡出血水，郁金10克左右，加姜片冷水下锅，大火烧开转小火炖1.5小时，出锅前撒盐就行，要是觉得腥，可以滴几滴绍兴黄酒，成本不到20块钱，比买保健品划算多了。
四季皆宜的养生智慧
春天喝能解春困,夏天喝清热不上火，秋天喝润燥，冬天喝暖胃，我最喜欢在雾霾天炖这个汤，喝完整个人都通透了，有位退休的陈教授跟我说，他坚持喝了五年，体检报告里的血脂指标逐年向好，不过要注意，感冒发烧期间别喝，高血压患者少放盐。
现在市面上出现很多"速食药膳包"，但真心建议自己买食材炖，新鲜猪心选带筋膜的，郁金认准表皮金黄无硫熏的，保存时记得把炖好的汤装密封盒冷藏，三天内喝完效果最佳，要是觉得单调，可以加些玉米胡萝卜，既好看又营养。
这道从民间偏方升级而来的养生汤,承载着中国人"治未病"的智慧，下次感觉心神不宁、疲惫烦躁时，不妨给自己炖上一盅，看着砂锅里咕嘟咕嘟的热气，闻着淡淡的药材香，这种治愈感可不是外卖奶茶能比的，养生不是吃药，而是
