最近总听街坊邻居念叨"秋冬进补"，前几天去菜市场买鱼，卖水产的阿姐突然神秘兮兮塞给我一包干制品："妹子，这个鳖鱼胶可是好东西，泡发后比果冻还Q弹！"回家查资料才发现，这不起眼的干货居然是隐藏的养生高手？今天咱们就来扒一扒鳖鱼胶那些不为人知的妙处。
啥是鳖鱼胶？别和阿胶搞混了！ 第一次见鳖鱼胶的人都以为它是动物版"橡皮糖"，其实这是甲鱼（也就是鳖）的背鳍经过特殊工艺熬制而成的胶原蛋白制品，老行家告诉我，正宗的鳖鱼胶晒干后会卷成筒状，表面带着蜂窝状纹理，凑近闻还有股淡淡的海腥味，可别小看这皱巴巴的干货，泡发后能涨到原来体积的8-10倍！
美容养颜界的黑马选手 上个月参加同学聚会，发现当年校花居然在喝鳖鱼胶炖奶，38岁的人皮肤紧致得像剥壳鸡蛋，一问才知道她坚持吃了两年，原来这玩意儿含有高达80%的小分子胶原蛋白，比猪蹄的胶原蛋白更容易被人体吸收，隔壁办公室的王姐每天用它煮桃胶，现在眼角的细纹淡得连粉底都省了，不过要避开生理期吃，不然可能会"补过头"哦！
产后修复的秘密武器 表姐生二胎时，婆婆从老家寄来整整两斤鳖鱼胶，刚开始我还纳闷，后来月嫂解密说这可比燕窝实惠多了！鳖鱼胶里的粘多糖就像天然创可贴，能帮助修复子宫创伤，更神奇的是它含有18种氨基酸，特别是组氨酸含量惊人，对乳汁分泌有奇效，建议产后第三周开始吃，搭配红枣枸杞炖汤,连喝一个月气色立马回来。
关节养护的天然润滑剂 我爸风湿腿疼十几年，去年开始每周喝两次鳖鱼胶排骨汤，现在上下楼梯膝盖都不打软了！查资料发现，这玩意儿富含硫酸软骨素，能促进关节滑液分泌，小区广场舞群里的阿姨们现在都流行用它配当归炖汤，说是跳舞时关节咔咔响的情况少多了，不过痛风患者要慎用,嘌呤含量有点高。
熬夜党的肝脏守护神 公司新来的实习生小李，连续加班三个月后脸色蜡黄，我给他支招用鳖鱼胶炖银耳，结果两周就见效，原来里面的精氨酸能促进肝细胞再生，牛磺酸成分还能解酒护肝，现在他们程序员组流行工位上放个小炖盅，下午三点准时飘出鳖鱼胶的香气，不过要避开感冒发烧时吃，容易"上火"。
聪明吃法不踩雷
- 泡发秘诀：提前12小时冷藏泡发，中途换三次水去腥
- 黄金搭配：西洋参补气，雪梨润肺，乌鸡增鲜
- 食用禁忌：孕妇前三个月别碰，阴虚火旺者少吃
- 保存窍门：密封冷冻能存半年，记得套两层保鲜袋
真假辨别小技巧 上个月闺蜜网购的鳖鱼胶泡发后碎成渣，后来才知道被便宜货坑了，记住这三个鉴别要点：①真货透光能看到半透明云纹；②掰开断面有明显年轮纹；③煮后汤色清亮不浑浊，某宝上三十块包邮的"特级货",十有八九是猪皮做的假货！
这些坑千万别踩！
- 别和茶叶、柿子同食，容易形成胃结石
- 糖尿病人要控制量，胶原蛋白会影响血糖
- 手术前后两周别吃，不利于伤口愈合
- 小孩满12岁才能吃，过早发育得不偿失
最后说个冷知识：古代科举考生都会备点鳖鱼胶，说是提神醒脑，现在想想，胶原蛋白补充体力，牛磺酸抗疲劳，确实比喝功能饮料健康多了，不过再好的东西也要适量，我朋友天天当零食吃，结果流鼻血差点去医院，大家记住，养生讲究细水长流，鳖鱼胶虽好，也要搭配着其他食材一起吃才科学
