"立秋栽茄子，能吃到打霜"，老辈人常说"秋茄赛人参"，这话可一点不假！最近菜场里紫莹莹的秋茄堆成小山，懂行的主妇们都知道的——这时候的茄子不仅口感细嫩，更是浑身都是宝，今天咱就唠唠这应季秋茄的妙处,看完记得转发给买菜的老妈！
秋茄子比肉还补人？ 要说秋茄子的营养，那真是深藏不露，每100克紫茄含维生素P足足有700毫克，这数值连柑橘都要甘拜下风，更别提花青素含量比蓝莓都高，抗氧化能力堪比保健品，老中医常说"紫色入肝"，秋天干燥易伤肝,多吃点紫茄正对路。
秋茄子是药食同源的宝贝 前阵子邻居王婶总拿秋茄蒂煮水喝，一问才知道是祖传的止咳方，原来茄子蒂含有茄碱，对付秋燥咳嗽特别灵，我家闺女上次嗓子疼，用秋茄配冰糖炖盅，连着喝两天就好利索了，不过要记住，茄蒂得选鲜嫩的,发硬的老蒂可不行。
厨房里的天然降压药 我爸血压偏高，自从学会凉拌秋茄丝，药都快减量了，做法简单：秋茄切薄片蒸熟，加蒜末醋酱油一拌，每天早饭配半碗，这紫茄里的钾元素比香蕉还高，钠含量却低得多，正适合三高人群，但切记别加太多盐,原味才最养生。
美容养颜的小秘诀 办公室小姐妹最近流行秋茄面膜，把茄子肉捣碎敷脸，说是能淡斑祛痘，虽然我没试过，但秋茄里的维生素C确实比苹果高三倍，有次切茄子汁沾到手，第二天发现手背白了一个度,这效果倒是意外惊喜。
吃秋茄要注意这三件事
- 千万别生吃！秋茄含有微量龙葵碱，必须煮熟透才能分解
- 腹泻体质要少吃，茄子毕竟性寒，配上姜醋能中和
- 手术病人要忌口，茄子活血可能会影响伤口愈合
茄子全身都是宝 上次看奶奶把老秋茄晒干缝成香囊，说是能驱蚊，茄杆切碎煎水治冻疮，茄皮晒干泡茶护嗓，最绝的是外婆的秘方：霜降后的茄子连蒂带肉腌进酱缸，开春时拿出来炒辣椒,那味道绝了！
挑秋茄的窍门 买茄子要选"眯眼"的，就是茄子萼片和果实连接处要闭合紧实，摸起来表皮带点绒毛的最好，这种才是自然成熟的，千万别挑发硬发亮的，准是打了蜡的，秋茄捡瘦小",手指粗的比胳膊粗的更嫩更营养。
秋茄美味这样做
- 蒜蓉烤茄：破开秋茄铺满蒜末，淋热油烤10分钟，香气能馋哭邻居
- 茄丁焖饭：五花肉丁+秋茄丁+糯米，电饭煲一键搞定孩子最爱
- 凉拌茄泥：蒸软秋茄压成泥，调入芥末酱油，下酒一绝
现在知道为啥老话说"立秋吃茄，赛过吃肉"了吧？不过再好东西也得适量，每天1-2个中等大小正合适，趁着秋茄大量上市，赶紧变着花样吃起来，错过这季，可
