最近总听南方朋友提起"南蛇"，作为土生土长的北方人，一开始还以为是某种新品种水果，后来才知道这南蛇竟是个"宝藏食材"！今天咱们就来扒一扒这个让广东人煲汤、广西人泡酒都离不开的神奇生物。
南蛇到底是何方神圣？ 南蛇可不是毒蛇，人家正儿八经学名叫"滑鼠蛇"，主要分布在华南地区，这货体型修长能长到2米多，皮肤光滑得像擦了护手霜，所以才有了"南蛇"这个接地气的称呼，别看它外形吓人，在两广地区可是餐桌上的常客，尤其是立秋后，市场里总能看到挂着风干的南蛇干。
祛风湿堪比"行走的艾灸贴" 要说南蛇最出名的功效，当属祛风湿，我邻居王叔年轻时在工地干活落下病根，每到回南天膝盖就疼得不行，去年他女儿从广西带回些南蛇干炖汤，喝着喝着居然真见效了，老中医说这叫"以形补形"，南蛇常年在潮湿环境活动却不得风湿，自然带着天然抗风湿因子，不过要真想靠它治病，还得搭配羌活、独活这些药材，单喝汤可不够。
强筋健骨的"天然钙片" 上次去菜市场看见阿婆们抢南蛇肉，一问才知道这玩意儿补钙比牛奶厉害，南蛇肉里钙含量高达120mg/100g，关键是这种动物性钙源特别容易被吸收，我表弟打篮球崴脚那会儿，他妈天天给他炖南蛇龙骨汤，现在阴雨天再没喊过腿疼，不过要提醒下，痛风患者可得管住嘴，这货嘌呤值可不低。
滋阴补阳的"夫妻汤料" 两广地区流传着"一鸽顶九鸡，一蛇顶三鸽"的说法，南蛇肉性平味甘，既能给熬夜加班的社畜补元气，又不会让上火冒痘，最绝的是夫妻肺片汤（别误会，是南蛇+猪肺组合），据说能让"白天精神抖擞，晚上倒头就睡"，当然啦，具体效果咱也不好验证，但作为药膳确实挺滋补。
美容养颜的"液态胶原蛋白" 爱美的姐妹注意了！南蛇皮含有大量胶原蛋白，熬汤时那些黏糊糊的物质就是天然美容精华，我同事坚持每周喝两次南蛇羹，三个月下来皮肤确实细腻不少，不过要避开夏天喝，这玩意儿太滋补容易长痘，推荐搭配雪梨川贝，润肺养颜两不误。
增强免疫的"天然抗生素" 去年流感高发期，我家楼下药店南蛇干卖脱销了，老辈人说这蛇肉含有特殊免疫球蛋白，生病初愈时喝碗蛇粥比白粥管用，现在科学研究也发现，南蛇血清里的溶菌酶确实有抗菌作用，不过大家别指望靠吃蛇治病，顶多算个辅助调理。
食用禁忌和挑选窍门 虽说南蛇功效多，但不是谁都适合吃，孕妇千万碰不得，这玩意儿活血太猛；阴虚火旺的朋友也要少吃，当心半夜流鼻血，买的时候记住三看：看鳞片要亮（新鲜）、摸肉质要紧实、闻味道不能腥冲，要是懒得自己处理，直接买真空包装的蛇干更方便。
最后说个冷知识：南蛇还是个"环保标兵"，因为它们爱吃老鼠，在农田里可是生物防治高手，所以咱们享用美味的同时，也别忘记保护这些生态链上的重要角色，下次去岭南地区旅游，记得尝尝正宗的南蛇羹，那鲜味绝对让你忘不了
