最近挖野菜成了朋友圈新风尚，不少小伙伴拎着竹篮在郊外刨宝，要说最常挖到的"宝藏"，苦菜绝对排前三！这满身带着"苦"标签的野草，可藏着让人惊喜的大本事，今天咱们就唠唠这个路边常见的中草药,看看它到底藏着多少养生密码。
苦菜是个什么菜？ 苦菜学名叫做"败酱草"，北方叫"苦苣菜"，广东人称它为"苦荬菜"，每年春天，田间地头就会冒出成片锯齿状的小叶，折断茎杆能看见白花花的汁液，别看它长相普通，可是从根到叶都能入药的全能选手，老辈人常说"吃得苦中苦，方为养生人",说的就是这种自带苦味的药食两用植物。
五大专治现代人的毛病
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熬夜党的救星——清肝火 现在人手机不离手，熬夜追剧加班是常态，早上起来口干舌燥、眼睛发红？抓一把苦菜煮水喝准没错，中医认为苦味入肝，就像给肝脏做了个大扫除，我同事连续加班三天，嘴角起泡眼睛发红，喝了三天苦菜茶,那些上火症状就跑得无影无踪。
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三高人群的福音——血管清道夫 别小看这青青野草，降血压血脂的本事可不输西药，邻居王叔每天用苦菜拌豆腐，三个月下来，原本偏高的血压居然稳了不少，科学研究表明，苦菜里的黄酮类物质能调节血脂,简直就是天然的血管保护伞。
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痘痘肌的天然面膜 青春期的侄子满脸冒痘，他妈妈天天采苦菜捣碎敷脸，没想到两周下来，红肿的痘痘消了一大半，原来苦菜含有的蒲公英甾醇能消炎杀菌，比某些药膏还管用,关键还没激素副作用。
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肠胃不适的应急药 出去应酬吃撑了肚子胀？抓几片苦菜叶嚼嚼，那股苦涩味能刺激胃液分泌，记得小时候拉肚子，奶奶总煮苦菜汤，说这个能"以苦治泻"，现代研究证实,苦菜中的鞣质确实有收敛止泻的效果。
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夏季必备的祛湿高手 梅雨季节浑身黏腻没胃口？苦菜炒鸡蛋可是传统开胃菜，它能清热利湿，对付暑湿引起的胸闷乏力特别有效，我妈每年夏天都会晒一大筐苦菜干，用来煮鲫鱼汤,她说这是祖传的祛暑良方。
厨房里的百变苦菜 别看它名字带"苦"，处理得当照样能美味翻倍，最常见的做法是焯水后凉拌，加点蒜末生抽，爽口得很，还能做成苦菜饺子馅，和肉末一起包，苦中带鲜，广东人喜欢拿它煲汤，配排骨海带，说是"先苦后甘"，不过要注意，脾胃虚寒的人最好少吃,实在想吃可以搭配生姜红枣中和寒性。
这些坑千万别踩
- 路边的苦菜别乱摘：靠近马路的可能被污染，认准叶片完整无斑点的
- 苦味过重要小心：有些人吃完会胃痛，建议少量多次尝试
- 孕妇要忌口：苦菜有滑利作用，可能会引起不适
- 别长期当减肥餐：过度吃苦可能伤阳气，搭配温性食物更好
辨别真假有窍门 真正的苦菜叶子背面有白色绒毛，掐断茎秆会流出白汁，要是遇到叶片光滑、汁液发黄的，多半是认错了"假苦菜"，有些地方把苣荬菜、鹅肠草都叫苦菜，但药效差别挺大,购买时最好去正规药店。
最后唠叨一句：这满大街的野草真不是普通杂草，它可是载入《本草纲目》的正牌中药材，下次遇见千万别当杂草拔掉，随手拍张照片发朋友圈，说不定还能收获一堆点赞呢！不过采摘时记得手下留情，别把整窝端了
