最近总在菜市场看见挂满白霜的鲜鸭,才想起老话常说"夏吃鸭胜补药"，作为餐桌上的常客，这嘎嘎叫的小东西可藏着不少养生智慧，今天就带大家盘一盘吃鸭的讲究，看完保证你再也不只会做啤酒鸭！
滋阴养胃的"天然良药" 老辈人总说"秋冬喝鸭汤，春夏吃鸭肉"，这话真不是瞎编的，中医认为鸭肉性凉味甘，特别适合现在这种燥热天气，记得去年三伏天，我连着熬夜赶稿子，口腔溃疡反复不好，老妈天天给我炖冬瓜老鸭汤，那乳白的汤水上飘着几粒枸杞，喝下去整个人都舒坦了，后来查资料才发现，鸭肉里的不饱和脂肪酸能保护胃黏膜，比吃药管用多了。
藏在肉里的"营养宝库" 别小看这几十块一只的鸭子，营养含量可一点不含糊，每100克鸭肉含15克蛋白质，比猪肉牛肉都高，关键是脂肪含量只有19%，而且全是容易消化的不饱和脂肪，特别要夸夸鸭肝，这紫红的小东西维生素A含量是猪肝的2倍，电脑族多吃能护眼，上次体检查出贫血的朋友，可以试试卤鸭胗，血红素铁含量比普通瘦肉高30%。
水肿克星的"天然利尿剂" 水肿体质的姐妹注意了！鸭肉里的钾元素含量达到280毫克/百克，是香蕉的3倍，上周闺蜜来家吐槽早上脸肿得像馒头，我赶紧教她煮薏米赤小豆鸭汤，把半只鸭和一把杂粮丢进电饭煲，睡前按预约键，第二天起床喝碗热汤，她说当天脚腕就松快了不少，不过要记住，煮汤千万别放盐，原汤才能发挥利尿效果。
专治"虚火"的食疗高手 现在年轻人动不动就喉咙痛、长痘，其实很多是虚火上炎，这时候吃鸭肉比喝凉茶管用，我试过把鸭肉和山药、百合一起蒸，不加任何调料，每周吃两次，两个月下来，同事都说我下巴上的痘痘少多了，中医说这是"引火归元"，鸭子的凉性带着滋补成分，既能清热又不伤身。
不同部位各有妙用 吃鸭可是门技术活，不同部位功效大不同，鸭脖别光当零食，里面富含胶原蛋白，爱美的姑娘可以买来卤着吃，鸭掌倒是意外成了健身教练的推荐菜，因为每只掌中胶质能润滑关节，最绝的是鸭血，这红玉似的宝贝被称为"液态肉"，每周吃两次能改善贫血，比红枣阿胶实在多了。
时令吃鸭有讲究 老话说"七月半，鸭子灿"，现在正是吃鸭的好时候，不过要注意做法，烤鸭虽香但容易上火，建议改吃盐水鸭，南京人最爱的桂花糖芋苗配盐水鸭，用花椒和粗盐搓出的灵魂味道，既解馋又不会燥热，要是嫌麻烦，直接买鸭腿回来焯水，加冬瓜薏米炖汤，懒人也能补到位。
最后说个冷知识：鸭肉的肌纤维比鸡肉粗，消化速度慢，正适合现在这种暴饮暴食的年代，不过再好吃也别贪嘴，体寒的人建议搭配生姜同煮，下次看见菜场挂着的鸭子，可别再只会剁啤洒鸭了，换个花样吃出健康才是
