最近总熬夜加班,嘴角起泡、心烦气躁，同事推荐我喝炒栀子茶，这让我想起小时候在药店柜台见过的深褐色小果子，没想到这味便宜的中药材居然藏着这么多养生秘密，今天就带大家重新认识下厨房里常见的炒栀子，它可不只是炖汤时的配角哦！
从路边野花到中药明星 记得老家院子里总长着种开白花的灌木，老人们说这是"山栀子"，每年端午前后，大人们会摘下青涩的果实用盐水炒制，原本碧绿的果子渐渐转黄，散发出独特的焦香，这种经过炮制的炒栀子，可是中医眼里的"灭火器"。
藏在炒制里的大学问 别小看这道炒制工序，生栀子性寒容易伤胃，就像刚摘的苦瓜直接吃太寒凉，铁锅文火慢炒后，寒性被中和了大半，反而多了层护胃的本事，老药工说炒到表面金黄、能闻到类似烘焙咖啡的香气才是火候正好，这时候的有效成分更容易析出。
现代人最需要的三大功效
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熬夜族的救星 上个月项目赶进度，连续三天凌晨两点还在改PPT，整个人像火烧似的，抓了一把炒栀子煮水，没想到当天就感觉喉咙没那么痛了，后来查资料才明白，它含有的栀子苷就像天然抗生素，能快速灭掉体内的"火苗"。
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酒精肝的克星 邻居王叔爱喝酒，体检查出转氨酶偏高，老中医给开了个偏方：每天用炒栀子配决明子泡茶，坚持喝了两个月，最近看他脸色都红润多了，原来炒栀子能激活肝脏解毒酶，就像给肝脏装了台空气净化器。
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高血压患者的福音 我妈有段时间总说头晕，血压计显示高压经常飙到150，自从每天用炒栀子、夏枯草、菊花三者搭配煮水，现在血压稳定多了，这小果子里的藏红花素和熊果酸，比某些降压药还管用。
厨房里的养生魔法 上周试着用炒栀子炖梨，意外发现止咳效果惊人，做法也简单：把炒栀子捣碎，和川贝粉一起塞进雪梨蒸熟，家里宝宝咳嗽时这样吃，比吃药片容易接受多了，不过要提醒下，脾胃虚寒的朋友最好搭配两片生姜，免得拉肚子。
使用禁忌要牢记 虽然炒栀子好处多，但孕妇要慎用，就像螃蟹虽好但孕早期不能吃，有个朋友体寒还长期喝，结果手脚更冰凉了，建议舌苔发白、怕冷的人少用，可以改成桂圆枸杞茶更合适。
辨别真假有窍门 市场上有用硫磺熏过的劣质品，颜色过分鲜艳的要小心，正宗炒栀子应该是自然焦黄色，掰开会看到细密裂纹，闻着有淡淡药香而不是刺鼻味，买回家最好放密封罐，否则容易受潮发霉。
最后唠叨一句,再好的东西也要适量，我习惯每天上午喝一杯炒栀子茶，下午就改喝陈皮普洱茶，毕竟养生讲究平衡，您说是吧？下次炖汤不妨丢几颗进去
