野扁豆到底是什么？
这货可不是超市里卖的扁豆，人家全名叫"野扁豆"，学名又叫"峨眉葛藤"，主要长在南方山沟沟里，别看它藤条能爬满整片山坡，结出的豆荚却只有指甲盖大小，老辈人叫它"土甘草"，以前饥荒时当饭吃,现在倒是成了中药材公司的抢手货。
我特意查了资料，这豆子含有皂苷、黄酮、氨基酸等十多种活性成分，难怪老中医当宝贝，不过可别瞎吃，野生的和种植的药效差挺多,某宝上几块钱一斤的大多是养殖货。
5大功效堪称"全能选手"
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祛湿界的隐形冠军
办公室小王天天嚷嚷"困得睁不开眼"，舌苔厚得像糊了浆糊，喝了半个月野扁豆煮水，居然说"脑袋终于清爽了"，原来这豆子利水渗湿的本事比红豆强，尤其对付关节酸胀、大便黏马桶这种"湿气病"特管用。 -
给免疫系统"充电"
隔壁王奶奶八十了还能遛弯，秘诀就是每天嚼20颗野扁豆，检测显示这豆子富含β-葡聚糖，能激活免疫细胞，体弱多病的、化疗后的,拿它当零食正合适。 -
肝脏的"贴身保镖"
经常熬夜的程序员小李，体检查出转氨酶偏高，老中医让他用野扁豆配枸杞泡水，三个月后指标降了不少，研究说里面的异黄酮能修复肝细胞，喝酒应酬前嚼几颗,保肝效果堪比护肝片。 -
血糖的"稳压器"
刘阿姨糖尿病十年，最近发现餐后血糖稳多了，秘密武器就是每天用野扁豆、薏仁、芡实煮粥，这豆子膳食纤维含量是燕麦的3倍，还能促进胰岛素敏感,糖友拿它当主食替代很合适。 -
消炎止痛小能手
上次爬山被虫子咬了，肿得像个馒头，采了几颗新鲜野扁豆捣碎敷上，半天就消下去了，后来查资料才明白，它含有的葛根素有超强抗炎作用，牙疼、喉咙痛含几颗也能缓解。
这样吃才能解锁隐藏技能
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祛湿茶配方
野扁豆15克+茯苓10克+陈皮3克，煮水代茶饮，特别适合久坐族,喝一周就能感觉裤子不紧绷了。 -
护肝吃法
每天早晚嚼10颗生豆子，慢慢咽下去，嫌苦可以蘸蜂蜜，坚持两个月,熬夜后的疲劳感会减轻很多。 -
降糖主食
把野扁豆打成粉，掺在面粉里做馒头，既能控糖又增加饱腹感,糖尿病患者亲测有效。
这些坑千万别踩！
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别贪多
每天吃超过30克可能拉肚子,毕竟祛湿力太猛。 -
孕妇慎用
皂苷成分可能刺激宫缩,想尝试得先问医生。 -
认准正品
正宗野扁豆表皮有细密皱纹，煮熟后口感粉糯带涩味，某多9.9包邮的基本都是东北扁豆冒充的。
上山采药秘籍
想要新鲜货？记住这几点：
- 认准藤本植物，叶子像羽毛呈三出复叶
- 豆荚成熟后会变黑褐色，捏着发硬才够老
- 采收后晒到八成干，密封保存防虫蛀
去年我在云南哀牢山跟着药农采收，凌晨四点进山，露水还没干的时候摘豆荚，那股草木香混着泥土味,现在想起来还馋得慌。
