"最近总觉得胃口差、身体沉甸甸的，老中医让我多吃点白扁豆调理。"隔壁王阿姨的养生经让我想起这个家家厨房都有的"小药豆"，别看它平平无奇，可是实打实在《本草纲目》里登记过的"健脾高手"呢！今天就带大家重新认识下这个既能当菜又能入药的宝藏豆子。
【千年食疗智慧】 白扁豆入药的历史能追溯到汉代，古人称它为"脾之谷"，李时珍在《本草纲目》里专门记载："硬壳白扁豆，其气清香，能升清降浊，乃脾家要药。"意思是说这豆子自带天然香气，能把身体的湿浊往下引，把清气往上升，难怪被历代医家当作调理脾胃的"黄金搭档"。
【四大核心功效】
-
健脾养胃"小能手" 现在人十胃九虚，白扁豆最擅长的就是给虚弱的脾胃"充电"，它含有的淀粉酶抑制剂能温和激活消化功能，特别适合吃完饭就胀气、早上起床口臭的脾胃虚弱人群，记得大学室友考研压力大，天天喝白扁豆小米粥,半个月后她那常年咕噜叫的肚子终于消停了。
-
天然祛湿剂 梅雨季身上像裹了层水膜？舌头边缘总泛着牙印？这都是湿气重的表现，白扁豆里的皂苷成分就像微型吸尘器，能吸附肠道多余水分，我们南方人常拿它煮水当凉茶喝，比红豆薏米汤温和多了,连喝一周马桶里都能看见变化。
-
夏季消暑神器 三伏天没胃口？试试古法"三豆饮"——白扁豆配绿豆、赤小豆，去年暑假带娃去外婆家，表弟中暑没食欲，外婆每天熬这个汤，三天就把孩子舌尖的红点点给消下去了，注意要用炒过的白扁豆,不然太寒容易拉肚子。
-
免疫力加油站 每100克白扁豆含22克蛋白质，还有铁、锌、硒全套免疫套餐，办公室小刘阳康后总感冒，我教她每天嚼10颗煮熟的扁豆当零食,三个月下来她说感觉像换了个人。
【厨房里的百搭药箱】 这豆子做法可多了去了！最简单的是直接煮水，但更多人喜欢变着花样吃： • 懒人版：高压锅压一把扁豆，拌香油醋就是开胃小菜 • 宝妈秘方：打成粉掺面粉做铜锣烧，小孩抢着吃 • 祛湿套餐：冬瓜排骨汤里丢两把，吸油又解腻 • 熬夜救星：跟陈皮山楂一起煮，酸甜可口护肝
【注意事项别踩坑】 虽然好但也不能瞎吃：①生豆子有毒必须煮熟（发青的尤其小心）②体质偏寒的人少吃③别和苦瓜、螃蟹这些寒性食物硬凑④腹胀特别严重时要配点莱菔子
上次去药材市场发现，品质好的白扁豆论斤卖要50多块，不过咱日常吃不用买那么贵的，挑的时候记住三招：选扁平光滑的、捏着硬实的、闻着有豆香不带霉味的，现在正值新豆上市，某宝上5斤装的农家扁豆才28块,囤点放着准没错。
从药柜到灶台，这颗小小的扁豆承载着五千年的食养智慧，下次家里炖汤不妨抓一把，说不定比你吃的保健品都管用！毕竟老祖宗说了："日食三粒扁豆，胜过郎中开方"，这份接地气的养生法，才是刻在
