山沟里的"红宝石"，很多人叫不上名字
前些天去郊外采风,在溪边石缝里发现一丛嫩绿的草叶，叶片背面泛着血红色，同行的老中医朋友一眼认出："这是叶下红啊！以前闹饥荒时可是救命菜，现在城里人拿它当宝贝。"听他这么一说，我倒对这不起眼的野草来了兴趣，回来查资料才发现，这个在南方山林随处可见的植物，居然藏着这么多不为人知的本事。
老祖宗留下的"天然消炎药"
在闽南山区长大的朋友告诉我,他们管这叫"红背菜"，当地人要是上火牙痛，就会掐几片叶子嚼碎含在嘴里，清明时节家家户户都会凉拌叶下红，说是能败春火，中医典籍里记载它性凉味甘，特别适合咽喉肿痛、口腔溃疡这类急症，有次我熬夜赶稿嗓子冒烟，试着用开水冲泡晒干的叶下红，没想到喝了三天居然见效了。
藏在深山的"血管清道夫"
现代研究发现,叶下红含有比普通蔬菜高3倍的黄酮类物质，隔壁王阿姨每天拿它煮汤，说喝了半年体检发现血脂降了不少，我自己也试过用它配鸡蛋炒饭，清脆的口感带着淡淡苦味，据说这种微苦的成分能帮助分解血管里的油脂，不过要避开铁锅烹饪，否则会破坏有效成分。
熬夜族的"肝脏守护神"
经常凌晨三点还在改视频的我,被中医朋友强烈建议每天喝一杯叶下红茶，他说这种深红色的背叶含有大量维生素B族和硒元素，就像给肝脏穿了层防护服，特别是应酬喝酒前喝两杯，第二天头昏脑涨的情况确实减轻了，现在办公室抽屉里常年备着晒干的叶下红，比咖啡健康多了。
女生该知道的"天然美容师"
公司前台小妹最近脸色红润,打听才知道她在喝叶下红蜂蜜饮，把新鲜叶片捣碎加蜂蜜腌渍，早晚挖一勺冲水，说是比胶原蛋白饮管用，查了文献才明白，它富含的鞣质和氨基酸能促进胶原蛋白合成，难怪那些常年在户外劳作的农妇皮肤都透着健康的光泽。
这些食用禁忌要注意
虽然叶下红好处多多,但可不是人人适合，体质虚寒的朋友要少吃，孕妇最好咨询医生，去年邻居大妈天天用它煮粥，结果拉肚子进了医院，还有千万别生吃太多，叶片背面的绒毛可能刺激肠胃，最安全的吃法是焯水后凉拌，或者炖鸡汤时放几片。
辨别真假的小窍门
市面上开始出现大棚种植的叶下红,但效果远不如野生的，认准这三个特征：叶片背面必须是鲜红色而非暗紫，茎秆发紫带绒毛，折断时有白色汁液渗出，如果叶片光滑得像塑料，八成是打过激素的假货。
后记：写完这篇文章，我特意去了趟菜市场，卖野菜的摊主说最近叶下红特别走俏，很多年轻人买来做轻食沙拉，看着那些油亮的红背叶，突然想起老家屋后那片自生的草丛，或许正是这些不起眼的草木，才是大自然给我们最慷慨的
