"你家蒸鸡咋回事？隔着楼道都闻着香！"其实秘诀全在蒸鸡时放的那几味中药里，要说药膳养生这事儿，咱老祖宗可太有智慧了——鸡肉本是补虚益气的好东西，配上中药材更是把滋补效果翻倍，今天就带大家看看，我家蒸鸡必放的5种中药,保证鲜掉眉毛又不上火！
【一、当归：补血养颜的"妇人之友"】 第一次知道当归能蒸鸡，还是看《甄嬛传》里娘娘们喝汤调理，没想到自己试了真香！当归特有的甘甜味道渗进鸡肉里，蒸出来的汤汁呈现琥珀色，关键这玩意儿特别懂女人，每月那几天蒸着吃，比红糖水管用多了，不过要注意量，拇指大的块状当归，一只鸡放1-2片就够了,多了会有苦味。
【二、黄芪：免疫力加油站】 药店买的黄芪片别光泡水，拿来蒸鸡才是王炸组合！这黄金色的药材自带豆香，和鸡肉一起蒸就像给免疫细胞做SPA，上次老公加班感冒，连着吃了三天黄芪蒸鸡，愣是把感冒憋回去了，记得选切片黄芪，整根的要提前泡发,不然容易蒸不软。
【三、枸杞：明目抗疲劳的颜值担当】 别小看这小红果子，蒸熟后甜味全出来，整个鸡块都染成诱人的红色，上班族盯电脑眼睛酸，学生党熬夜复习，往蒸鸡里撒一把枸杞，边吃边养肝明目，但千万别高温久煮，等鸡快蒸好前5分钟再放,否则维生素都流失了。
【四、党参：健脾养胃的温和派】 肠胃不好总胀气？党参切段塞鸡肚子里，蒸完连汤汁带肉一起吃，这白白的参条不像人参那么霸道，特别适合脾胃虚弱的老人小孩，我家娃挑食不爱吃饭，蒸鸡时加两段党参,连骨头都啃得干干净净。
【五、红枣：甜润调和的小管家】 最后必须要有红枣撑场子！这甜甜的果儿既能中和药材的涩味，又能让鸡肉更鲜美，关键是红枣皮容易粘锅，记得用剪刀剪开去核，整颗塞鸡肚子最省心，蒸好的红枣吸饱了汤汁,软糯香甜比甜品店买的枣泥糕还好吃。
【厨房新手必看操作指南】
- 药材预处理：所有药材先用清水快速冲洗，当归黄芪这类根茎类泡10分钟更入味
- 腌制秘诀：别直接蒸！先用2勺料酒+1勺生抽+少许盐把鸡和药材抓匀，腌半小时更入味
- 填料技巧：鸡肚子塞药材时，姜片垫底防粘，党参红枣塞缝隙，当归黄芪摆上面
- 火候把控：冷水上锅蒸，水开后转中火蒸40分钟，关火焖10分钟更软烂
- 神器推荐：用那种带孔的蒸笼，药材香味能渗透又不积水
【避坑指南划重点】 × 药材不是越多越好，一只鸡（1.5斤左右）配5-6种药材各少量即可 × 补气血药材偏温，蒸鸡时搭配冬瓜片或黑木耳平衡属性 × 感冒发烧期间别吃！药膳虽好但不是药，生病还是要吃药 × 孕妇慎用当归，高血压患者少吃枸杞，体质湿热的别加黄芪
上次我妈来家里，嫌我天天点外卖不健康，结果尝了次中药蒸鸡，现在隔三差五就要视频连线学做法，其实养生真没想象中麻烦，就平常蒸鸡时顺手丢几颗药材，连酱油都省了，最近打算开发新口味，下次试试加山药和茯苓,据说祛湿效果超棒！
对了，蒸鸡剩下的精华汤汁千万别倒！拌米饭浇上去，再加点青菜，瞬间升级成豪华养生餐，要是家里有小朋友不爱吃药材，可以把药材装进纱布袋再蒸，吃完取出袋子就行,鸡肉照样入味不苦涩。
这个周末不妨试试看？花半小时准备，就能吃到比饭店还香的药膳蒸鸡，毕竟咱们打工人,就该用最懒的方法给自己最好的照顾啊！
