最近总听邻居王婶念叨"年纪大了关节不利索"，我突然想起小时候奶奶炖猪蹄时总要放几味中药材，这红彤彤的药膳汤里飘着当归香，炖得软烂的猪蹄一抿就脱骨，连不爱吃肉的老妈都能吃两大碗，要说这猪蹄配中药的吃法,可是咱们老祖宗传下来的养生智慧！
猪蹄不是普通肉，胶原蛋白满满的"美容肉" 前阵子办公室小姑娘们凑单买护肤品，动辄上千块的胶原蛋白口服液，其实咱菜市场35元一斤的猪蹄，胶原蛋白含量比燕窝还高！不过光吃猪蹄容易腻歪，这时候就得请出中药界的"黄金搭档"。
中药配猪蹄，1+1>2的养生魔法 上个月陪老妈去中医院调理，老大夫边写方子边说："猪蹄本身就能补气血，配上活血的药材，关节痛都能缓解。"回家试了次当归枸杞炖猪蹄，没想到吃完当天老妈就说"这汤喝完浑身暖烘烘的"，后来查资料才知道，当归补血，黄芪补气，再加点山楂消腻,这组合简直绝了！
厨房小白也能搞定的秘方 别以为药膳就得"慢火炖半天",我试过最省事的搭配：
- 痛经女生必备：阿胶+红枣+姜丝
- 熬夜党回血：麦冬+玉竹+黄豆
- 宝妈催乳：通草+王不留行+鲫鱼 上周闺蜜来家蹭饭，我直接把处理好的猪蹄丢进电饭锅，加了几片姜和当归，按"煮粥"键就跑去追剧，两小时后揭开锅盖，那叫一个香气扑鼻！关键做法简单，调料都不用放,喝的就是食材本味。
吃错反伤身！这些禁忌要记牢 可不是所有人都适合这"美容汤"，有次表弟痛风发作还吵着要喝，被姑妈一巴掌拍开："你尿酸高还敢碰猪蹄？"确实，这道菜虽然好，但三类人要绕道： ① 三高人群（建议去掉猪皮） ② 感冒发烧（此时进补容易上火） ③ 孕妇（部分药材可能引起宫缩）
四季吃法有讲究 春天加点菊花清热，夏天配荷叶解暑，秋天放杏仁润燥，冬天加肉桂暖胃，上个月底雾霾天嗓子疼，我妈往汤里加了雪梨川贝，喝完第二天咳嗽就好了大半，现在我家冰箱常备着分装好的药材包,随抓随炖超方便。
药店小哥不会说的选材秘诀 买药材记住这几点：
- 当归选切片完整的，发黑的不要
- 黄芪挑金黄色的，断面有菊花心
- 枸杞要颗粒饱满，捏起来不粘手 上次在菜场看到摊主往猪蹄里打水增重，老师傅教我一招：用纸蘸表面，湿漉漉的准掺水，现在我都固定在张记肉铺买，他家猪蹄跺起来邦邦响,炖完汤汁也不浑浊。
那些年错过的隐藏吃法 除了炖汤，我妈还开发了黑暗料理： • 中药卤猪蹄：加卤料包时丢几粒花椒 • 药膳猪脚饭：米饭上浇汤汁比酱油还香 • 冻龄面膜：煮烂的猪蹄捣碎敷脸（亲测有效！） 有次家里来客人，剩的猪蹄骨我都没扔，加点玉米胡萝卜又炖了锅素高汤,连汤带料全消灭光。
明星都在偷偷吃的养颜秘方 翻某书看到女明星分享保养经，个个都有"花胶炖奶""燕窝羹"，其实咱们平民版的猪蹄药膳汤，效果不比那些贵价补品差，关键是钱包不受罪，炖一锅够全家吃三天,比买保健品划算多了。
处理猪蹄的小窍门 很多人怕处理猪蹄费事，其实只要烧一锅开水，加料酒和姜片焯烫，浮沫撇干净就行，懒得剁块直接让摊主处理好，回来冲洗干净就能下锅，切记不要用铁锅炖,砂锅或陶瓷锅才能保住药效。
喝汤不如吃肉？真相在这里！ 总听人说"营养在汤里"，其实猪蹄的胶原蛋白都在肉里，我妈现在都逼着我吃肉，她说"汤是甜的，油都浮上面，真正补的是底下的肉"，不过喝汤也有讲究，最好饭后半小时再喝,免得冲淡胃酸影响消化。
现在每次炖这锅汤，楼道里都是香味，隔壁陈叔总探头问"又炖什么好吃的"，上次还讨了半锅汤说给风湿的老伴尝尝，这传承千年的食补智慧，真该好好传下去，对了，你家那边有没有特别的猪蹄药膳做法？欢迎在评论区分享啊
