"柴胡到底长啥样啊？网上图片五花八门的，药店买的和山里挖的好像不太一样？"今天咱们就来唠唠这个让人头大的中药界"大众脸"——柴胡，手把手教你怎么认、怎么用、怎么避坑！
柴胡到底是何方神圣？
要说柴胡,那可是中医界的"退烧高手"，从张仲景《伤寒论》里的小柴胡汤，到现代感冒灵中成药，这味药在国人家里露脸的频率比电视遥控器还高，但你要是以为随便挖棵带根的草就是柴胡，那可就闹笑话了！
（一）三大流派各有所长
- 北柴胡：东北铁岭到河北承德一带的"高富帅"，茎杆能长到半米多，像支淡绿色荧光棒，断面带着蜜糖般的甜味，药效最猛
- 南柴胡：江浙皖地带的"小家碧玉"，个子只有北柴胡一半，叶子细得像韭菜，闻着带点柠檬香
- 藏柴胡：高原汉子，根长得像老姜，断面黄得发亮，泡水喝能扛高原反应
上次我去辽宁亲戚家,发现他们院里种的柴胡快赶上扫帚那么高！原来地道药材真讲究"一方水土养一方药"，就像茅台镇酿不出五粮液是一个道理。
认准这些特征，再也不怕买错药
别急着去某宝搜图对比,先记住这几个辨认绝招：
（一）看根茎
正宗柴胡的根像个迷你人参,表面棕褐色带点鱼鳞纹，要是看见白得发亮的"柴胡"，八成是硫磺熏过的，赶紧撤！
（二）摸质地
好柴胡应该像陈皮那样越嚼越甜,要是脆生生的像薯片，要么是新货没晾透，要么动了手脚。
（三）辨气味
抓一把凑近鼻子,应该有股淡淡的豆腥味，要是冲鼻辣眼，恭喜你见到硫磺柴胡本尊了！
去年我在中药材市场就见过黑心商贩往柴胡里掺锯末,这种劣质品泡水会沉底，真柴胡可是能漂在水面上的。
这些常见误区，9%的人中过招
（一）颜色迷思
很多人觉得柴胡越黄越好,其实晒干后自然偏棕褐，那种金灿灿的，多半是用栀子水泡过染色的"美容柴胡"。
（二）大小偏见
别嫌弃人家个头小,野生柴胡超过20厘米都算大个子，市面上那些粗壮如萝卜的，十有八九是人工种植的"速成柴胡"。
（三）产地陷阱
看见包装写"甘肃柴胡"就掏钱？真正的陇西柴胡产量稀少，很多都是陕西运过去贴标的，认准国家地理标志才靠谱。
居家必备的柴胡使用指南
（一）退烧的正确打开方式
小柴胡颗粒不是万能退烧药！风寒感冒流清鼻涕时，配生姜红糖水效果翻倍；风热感冒喉咙痛，加点金银花菊花才对症。
（二）厨房里的养生妙用
- 柴胡粥：5克柴胡煮水取汁，加粳米熬粥，特别适合经期前乳房胀痛的女生
- 解酒茶：柴胡+葛根各3克，开水焖泡，喝酒前喝能护肝
- 祛痘面膜：柴胡粉混蜂蜜敷脸，对上火长的红肿痘特别管用
（三）这些人千万躲远点
阴虚火旺的朋友（症状：舌红少苔、盗汗）吃柴胡等于火上浇油，孕妇更要忌口，这药有活血成分，当年华佗就说过"妊娠勿服柴胡"。
终极辨认大法：实地探访记
上个月我特意跑去河南确山县,跟着老药农进山采柴胡，真正野生的柴胡喜欢长在阳坡碎石缝里，春天开紫色小花，秋天结椭圆形果实，老师傅教我用手掐断茎秆，断面流出白色乳汁的就是正品，要是冒黄水，准是杂交品种。
现在市面上还有种叫"竹叶柴胡"的，叶子细长像竹叶，药效却差远了，记住咱说的三大特征：紫花黄根、断面乳白、豆腥气，保准你在药市横着走！
最后提醒一句：买柴胡认准GMP认证药房，某多多9.9包邮的所谓"野生柴胡"，成本都不够快递费您品品？真想用好药，还是得花钱去正经药店，毕竟健康这事真省不得！
