最近总感觉身体虚虚的,脸色发黄还容易累，邻居王婶看我天天喝中药汤喝得直皱眉，神秘兮兮地塞给我个油纸包："闺女，试试这个！"打开一看是块黑褐色的饼子，咬了一口艾草的清香混着红枣的甜，居然比药店的膏方好吃多了！这才知道我啃的是传承百年的中药养生饼。
这种带着药香的饼子可不是现代产物,咱们老祖宗早就把药食同源玩明白了，北宋《太平惠民和剂局方》里就记着"茯苓饼"，慈禧太后更是把八珍糕当零食吃，现在中医院门口还常有大爷推着自行车卖现做的中药饼，那可都是正儿八经的古法手艺。
现代人做中药饼可比古代讲究多了,上周末我去城郊的药膳馆学手艺，师傅掏出个小本本，上面记着二十多个配方，最基础的就是四神饼：茯苓补脾，白术健脾，山药养胃，芡实固肾，这四位"神仙"磨成粉和面，烙出来的饼子带着谷物的自然香甜，师傅边揉面边说："好饼子讲究三揉三醒，就像伺候小孩似的。"
我跟着做了次枸杞红枣饼,看着简单做起来可讲究，新疆红枣要去核蒸烂，宁夏枸杞得用绍兴黄酒泡发，面粉要选石磨的全麦粉，最绝的是师傅往面里加的那勺蜂蜜，必须是槐花蜜，他说这蜜能调和药性，不然饼子吃多了上火，烙饼用的铁锅要预热到180度，面剂子放进去"滋啦"一声，马上飘出药香。
这些饼子各有各的本事,气色不好的女生可以试试桂圆当归饼，当归补血，桂圆安神，配上红糖烙出来焦糖色看着就有食欲，总熬夜的上班族适合酸枣仁百合饼，酸枣仁治失眠，百合润肺，晚上煎两块配着牛奶吃，比吃安眠药强，我最爱吃的是陈皮山楂饼，陈皮理气，山楂消食，大鱼大肉后吃块这个，胃里立马舒服了。
不过做中药饼可不能瞎折腾,去年有个姑娘乱加何首乌，结果吃出了肝损伤，中医院的刘大夫提醒我："药材要问过中医师，剂量更要严格控制。"像附子、川乌这些有毒的药材千万不能往饼里加，孕妇和哺乳期妇女也要特别小心，有些活血药材可能引起不适。
现在市面上的中药饼花样越来越多,我在老字号药店见过加了阿胶的固元饼，暗红色的饼皮裹着核桃芝麻，咬下去满嘴香味，还有给三高人群特制的葛根决明子饼，用荞麦面代替白面，吃着有种特别的清香，最有意思的是儿童款，把钙片碾碎和进面里，再加点动物饼干的造型，小朋友根本看不出是药饼。
自己做中药饼其实不难,我在家试了几次，只要记住这几个窍门：药材要打超细粉，不然吃出渣影响口感；液体材料用温牛奶代替水，营养更好吸收；烙饼时火候要小，不然容易焦糊，现在我冰箱常备着几种饼胚，早上来不及就用平底锅煎两分钟，比买保健品划算多了。
最近发现个新吃法——拿中药饼做三明治，两片陈皮饼夹着生菜番茄，低脂又健康，昨天给办公室同事带了五香茴香饼，大家抢着吃都说像高级零食，看来老祖宗的智慧加上现代人的创意，这小小的药饼还能玩出更多花样。
要是你也想学做中药饼,建议先从经典配方开始，茯苓山药饼最适合新手，这两种药材性质平和，怎么吃都不会出错，等熟练了再尝试加阿胶、藏红花这些贵重药材，记住要少量多次，边吃边观察身体反应，毕竟养生这事
