"老张最近总喊累，每天泡枸杞已经不管用了。"邻居李阿姨神秘兮兮地塞给我一盒东西，"试试这个西洋参，我闺女从国外带回来的，听说比黄金还贵！"我接过盒子一看，切片整齐的淡黄色参片散发着淡淡的清香，没想到这看似普通的药材，居然藏着这么多门道……
西洋参到底是何方神圣？
说起西洋参，老一辈人总会竖起大拇指，这种原产北美的"绿色黄金"，早在康熙年间就作为贡品进入中国，它和东北人参、高丽参并称"三大参"，却因为性凉味甘的特点,成了现代人养生的新宠。
我在中药材市场转了一圈发现，真正的西洋参切片直径不超过1厘米，表面有细密的横纹，闻起来带点薄荷的清凉感，老板教我用手折一片，好的西洋参应该像薯片一样脆生生地断成两截,断面呈现均匀的菊花纹。
藏在参片里的健康密码
上个月公司体检，同事小王的体检报告让我们整个办公室炸了锅——35岁的人，脂肪肝、高血压、慢性疲劳综合征全占了，自从他每天含两片西洋参，三个月后复查指标居然改善了不少,这让我对这味药材刮目相看。
元气充电宝
老中医说西洋参最擅长"补气不上火"，隔壁王叔天天泡参茶，以前爬三楼都喘，现在能一口气爬到七楼，原理很简单：里面的人参皂苷就像给细胞装了充电桩,特别适合加班族和备考党。
免疫力守卫军
去年流感季，我照着奶奶的方法用西洋参炖鸡汤，别说，全家真的没人中招，现代研究显示，西洋参多糖能激活免疫细胞,就像给身体请了个24小时保镖。
心血管保护神
张医生特别推荐三高人群吃西洋参，它含有的三七素和微量元素，能像疏通管道工一样清理血管,很多心梗患者康复期都在喝西洋参茶。
熬夜救星
我试过凌晨三点喝西洋参石斛茶，第二天照样精神抖擞，它能调节肾上腺皮质激素，把透支的身体拉回安全区,比功能饮料温和多了。
厨房里的参类魔法
别以为西洋参只能泡水,这些年我试出了各种花样吃法：
早晨急救茶
抓5片参片丢进保温杯，加两颗红枣，注入沸水焖着，到公司刚好出味，比咖啡提神还养胃，记得用陶瓷杯,不锈钢会破坏营养成分。
煲汤隐形冠军
上周炖乌鸡时加了10克西洋参，汤色瞬间清亮了，关键要最后半小时才放参片，不然甜味全煮没了，搭配麦冬、玉竹效果翻倍，但千万别和萝卜同锅,两者相克等于白吃。
办公室零嘴
把参片冻成冰球，含嘴里慢慢化，既能润喉又不伤牙，比嚼槟榔健康多了，不过每天最多3克,过量会太亢奋睡不着觉。
终极养生法
我妈坚持用西洋参粉掺在面粉里蒸馒头，说是食补要渗透到三餐，确实，蒸好的馒头带着淡淡草香,连挑食的侄子都能吃两个。
这些坑千万别踩
可不是所有人都适合西洋参，有次看诊见个小伙子满脸长痘还猛喝参茶，医生摇头说这是火上浇油，阳虚怕冷、感冒发烧、孕妇哺乳期都要远离，最保险的方法是含服测试，如果舌头发麻或心跳加快,说明体质不符。
保存也有讲究，我吃过受潮变软的参片，味道像烂木头，最好装进褐色玻璃瓶，扔几粒花椒防潮，搁冰箱冷藏层，要是参片出现霉斑或虫蛀,赶紧扔掉别心疼。
参农不会说的秘密
在加拿大农场考察时，老华侨教我辨别真假：进口西洋参表皮有细密纵皱纹，国产种植的往往光滑发亮；野生参须根粗壮，种植参须根短小；开水冲泡后，真品汤色应该是淡黄清澈,染过色的会泛绿。
现在市面上鱼龙混杂，建议去老字号药店买带检验报告的，某宝几十块一斤的"西洋参"，多半是用胡萝卜加工的假货,千万警惕贪便宜。
小贴士：初次食用建议从每天1-2片开始，观察三天没不适再增量，最佳搭档是枸杞（滋阴）、黄芪（补气）、桂圆（安神），但别和浓茶、咖啡混
