"良姜到底长啥样？""市场上买的良姜是真的吗？"今天咱们就来唠唠这个被称作"胃寒克星"的中药材，作为用了三十年的老药工，我翻遍了手机相册里存的良姜实拍图,给大家整理出这份图文攻略。
先说说这良姜的来历，别看它名字带"姜"，其实和生姜不是亲戚，在咱们中药铺里，良姜的学名叫"高良姜"，长得像小树根，表面棕黄色带皱纹，掰开断面是灰白色的，老药工常说"良姜似心安"，说的就是它根部自然蜷缩的形状像鸡心，我特意拍过不同角度的照片，有的带着须根像老爷爷的胡子,有的被切成斜片后纹路清晰可见。
这玩意儿可是调理脾胃的高手，记得去年邻居王姐总说半夜胃疼，我给了她个土方子：良姜切片泡陈皮，结果她喝了三天就见效，中医讲究"温中散寒"，说的就是良姜能暖肠胃驱寒气，特别是那些吃冷饮就拉肚子的朋友，良姜煮水喝比吃药管用，我手机里还留着去年晒良姜的照片，阳光下那截老根须泛着油光,凑近闻有股子辛辣带甜的奇特香味。
买良姜可得擦亮眼，前阵子菜市场有人拿普通姜黄冒充，我当场拆穿，正宗良姜表皮有层细毛，像裹了层薄霜，断面纤维多，假的通常表面光滑，掰开是亮黄色，我专门拍过对比图：左边是正品的粗糙断面，右边是假货的光滑切面，颜色差异明显，老行家还会看须根，真的须根细长且少,假的须根粗短还扎手。
说到用法，最经典的是炖肉时候放几片，上次我炖牛肉忘了加，出锅总觉得少点意思，良姜不仅能去腥，还能中和肉类的寒性，广东人喜欢拿它煮糖水，配上红枣枸杞，暖胃又养颜，我媳妇坐月子那会儿，婆婆天天用良姜煮米酒，说是祖传的方子，这些生活小窍门我都拍过视频,手机相册里存着不少实操画面。
储存也有门道，前年收的良姜忘记密封，结果受潮长了绿霉，后来学聪明了，晒干后用纸巾包着放冰箱，随用随取，新鲜的良姜敲起来声音发闷，放久的会变脆响，我拍过段小视频：用手指轻敲良姜，听声音判断干燥程度,很多新手觉得新奇。
最后提醒各位，良姜虽好别贪多，那年有个小伙子连着喝了半个月良姜茶，结果上火流鼻血，这玩意性热，阴虚火旺的人要少吃，我相册里有张对比图，左边是正常的用量（三五片），右边是过量的一把,看着就吓人。
这些年收集的良姜照片足有几百张，从鲜货到切片，从整根到粉末，每次去药材市场都忍不住拍几张，存下来都是干货，现在把这些经验分享给大家，希望你们挑良姜时心里有底，记住选表面带霜、断面灰白、闻着辛辣的
